本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 5 `0 ]0 r: G5 X+ t) e6 {
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: % L$ g# a9 R4 y
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1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 & }2 ^' D8 y! M' P" R
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2 H' O8 [# v+ s8 Z2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象! }# O: \) W( n* i9 U
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" ?- N2 d& x1 O. h$ w3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
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1 I8 R! U2 n( ^3 P# V% ^4 o4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象" R( |5 k4 U0 ^8 ]& Q0 ?, k/ P) q1 ]
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发表于 2009-6-30 11:55
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