【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

$ M1 B  D3 b) F材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
' x# N" X, M7 Q4 J) Y/ e% \焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
; L' J4 t3 d0 P( J5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
- V$ \& c' `2 o, t9 ]9 E6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
6 U; Y. }3 c; b+ ~2 {
  T" n. D, h& M  t1 B0 V放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 T; D6 ?# w( X+ y, F" K
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
5 y( w' n+ y# `5 Vxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 _# O2 x( J8 o. ~, W" u
0 x3 D$ C% c$ d% I, b哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
$ x) W+ c/ x" m/ s; LJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* U7 F  f; {/ y2 w$ O" K% a" C

( P% C7 Y8 W, u) C多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

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3 B2 h+ g3 T8 }1 ^7 o" G0 R- ^今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
! e5 G6 o& p; T8 m: ~
+ [( q) L2 n9 J9 Z       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
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4 k- c% J, ~3 @0 P    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟


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7 Q, c" D5 S4 w) o7 W
! J$ D7 V9 _1 \: o3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
7 ?5 r$ C* [2 ~' P% Y


$ ?8 B- C7 v3 ]( }4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......


3 N, b* Y( H. R3 c$ N/ C# u
5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
$ {1 M* z( C  ?

$ L+ S2 h0 h$ h- x+ F' v3 ?7 t* q袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

538#xxiuzi


/ A4 B' J% g, j看得偶肚子都饿了。