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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-8-17 20:06 | 显示全部楼层
南瓜布丁?怎么做?请教老板娘!/ V6 K! u' H! u* e; b* P) v
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12
- C+ }9 n3 r8 O3 z

$ M1 B  D3 b) F材料:南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
' x# N" X, M7 Q4 J) Y/ e% \焦糖汁材料:砂糖4大勺、水1大勺、开水少许$ v) n! K8 w/ i2 K3 Q  w- e
做法:1、南瓜去皮,去瓤,切块,放微波炉里用专用器皿装着,盖盖,转熟,压泥。5 R" y# ]% |2 T1 h$ t# R/ J
2、鸡蛋和蛋黄打散,和南瓜泥搅匀。, o4 x4 O1 y2 q3 A( \  e
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合,用微波炉加热2分钟。: s% V. T% ^5 u1 [
4、把2中的加入3中混合,用筛网过筛。
; L' J4 t3 d0 P( J5、过筛后倒入布丁碗中,把碗盖盖,搁在一盘中,盘中放些热水,一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
- V$ \& c' `2 o, t9 ]9 E6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入,中火,一直搅拌,直出现糖色后,可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
6 U; Y. }3 c; b+ ~2 {
  T" n. D, h& M  t1 B0 V放凉后,入冰箱冷藏,然后再食用哦。如有烤箱者,最好用烤箱150度,30-40分钟。味道应该更好。

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xxiuzi + 2 + 10 + 2 + 6 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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发表于 2009-8-17 20:27 | 显示全部楼层
买了只南瓜,正寻思着怎么开刀。! B3 G& I4 a. g: c0 f
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 T; D6 ?# w( X+ y, F" K9 {$ F7 \& u7 M
累啊,表想了,俺直接切小块搁微波炉里给焗了
发表于 2009-8-17 20:41 | 显示全部楼层
袖亲,偶回来了,来您这里先报个到吧。

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xxiuzi + 2 论坛遇到困难,需要暂时关闭!恢复日期待定 ...

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 楼主| 发表于 2009-8-17 21:46 | 显示全部楼层
袖子是老板,joy.xq 是老板娘,介是什么关系?" N! @4 X* r# Y, ?! K5 m
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00
7 M# b1 |! G, W. x
默契搭档哈!
发表于 2009-8-17 22:36 | 显示全部楼层
默契搭档哈!
5 y( w' n+ y# `5 Vxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

4 _# O2 x( J8 o. ~, W" u
0 x3 D$ C% c$ d% I, b哈哈,了了

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xxiuzi + 2 + 6 + 2 非常实用的经验!感谢分享!

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发表于 2009-8-17 23:00 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮,不破皮,只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里,晾一下,倒掉水,均匀地在鱼身体两面洒上生抽(淡酱油),为了鱼更入味一些,可以用刀在鱼身上斜着切口,稍稍腌一下;二是热锅冷油,就是把锅烧到很热再加入食用油,油温不太高的时候把鱼放进去,转动一下锅,让鱼身都能煎到,过一会再翻面(如果此时温度太高,可以先熄火,待凉一些再翻另一面,重复前面的动作。这样煎出来的鱼,鱼皮的颜色非常漂亮,而且一点不会破损。

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joy.xq + 6 + 6 + 6 + 6 多谢分享!

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发表于 2009-8-18 22:07 | 显示全部楼层
我也写不了整篇的食谱,也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收,脂肪含量又低,相信是很多的人大爱;俗话说:色、香、味,菜的卖相是相当重要的,它直接影响食欲。 ...
$ x) W+ c/ x" m/ s; LJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

* U7 F  f; {/ y2 w$ O" K% a" C* k! l% u5 U) Y; N0 {% [- i

( P% C7 Y8 W, u) C多谢亲的分享,以后有空把图片放上来吧~~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-8-18 23:09 | 显示全部楼层
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-8-18 23:25 编辑
& K" h+ T2 t: n8 R
3 B2 h+ g3 T8 }1 ^7 o" G0 R- ^今日听网球亲的建议,用南瓜做了这个香橙糯米南瓜,共享一下:
! e5 G6 o& p; T8 m: ~
+ [( q) L2 n9 J9 Z       1.南瓜一只,挖空里边的籽:
; `7 O; V/ M6 [- p      4 f) Y" F  }* c% Z2 A" S2 h

4 k- c% J, ~3 @0 P    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜,然后放在碗里蒸熟" M6 s& P8 }3 V* u8 I8 E" r( H
  E+ B5 G. z' T7 H% `

" x8 ?7 z/ V# c4 P
7 Q, c" D5 S4 w) o7 W
! J$ D7 V9 _1 \: o3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里,蒸30分钟左右。
7 ?5 r$ C* [2 ~' P% Y! N( g; q& h# x0 c: O" K8 {) w
4 W, M+ D8 R6 O/ D% h

$ ?8 B- C7 v3 ]( }4. 倒扣在盘子里,然后用香橙粉(我用的是雀巢果珍)、白糖勾糖芡汁,淋在上边......8 Q9 j# m8 `$ [8 v6 c0 Q- P
/ b+ H. h0 q3 u+ w5 R9 S' T

3 N, b* Y( H. R3 c$ N/ C# u0 H( m) y4 Y, v, X. V
5.切条,慢用....... ....

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joy.xq + 8 + 8 + 8 + 8 诱人口水~~~

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发表于 2009-8-18 23:32 | 显示全部楼层
538# xxiuzi
$ {1 M* z( C  ?* P5 }, ~8 l& [

$ L+ S2 h0 h$ h- x+ F' v3 ?7 t* q袖子老板,太诱人了,害我减不了肥 %>_<%
发表于 2009-8-18 23:45 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-8-18 23:47 编辑 ( Q& G8 u7 X7 n5 T! A
6 i6 H' ?) D) x5 ^2 o# m! [
538#xxiuzi* A( }3 Z% j  y9 ?6 Y1 f0 {
; O# m" E* N( o. ^/ B/ S! a: O( e- Y  }

/ A4 B' J% g, j看得偶肚子都饿了。
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