【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

0 d. ^1 J8 Y* S& t' i3 `  {0 D% _
材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
( T7 Y# ]) w# s焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
6 W. U" _; J2 {4 c* Y2 m做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
) |3 y  v" f- m5 {: f( o- }4 @2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
- f7 L! |6 \: B$ i4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5 F5 d: W. V& M# a& l( R% h5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
% X: i. T, d4 [- Nxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

2 Z+ i1 Z5 ]( C
* ^3 _- u5 E" @累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
7 z. d( x# N2 ^. J! \$ V( Iplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
: Z: E) O: m# e0 i* QJane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

2 S8 {6 R& x4 J8 p4 `" C1 Y
多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

/ Z/ D3 i1 T: n       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
" K0 o) g/ V- h1 U2 A% J( |. w7 d$ {& A      
4 f4 H. S* }3 G* m# q  H
# X; `$ _0 L; \) V* ~7 m' X    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

5 U* d! E8 u" H7 b) x5 O


3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

, r: k1 K5 b8 r7 t+ m( B
; P1 |5 g  j. a9 Z+ G: h
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......

6 J( N. d. r3 H! o' F, d

5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi
- n; A3 N+ w3 ~8 O& U/ X

1 [! J+ A  r/ I; j0 I袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

  J  o" |; m* N: R1 u538#xxiuzi
6 \9 @4 g( I8 e$ Z% C! D8 J
  D, K1 W- W. p) j+ |4 ]
% j, V' [; @6 p  X. M: [看得偶肚子都饿了。