【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

- }0 k4 F" }; F( N% d现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
* L: U. H, }: _; P% s6 E* |- ~/ Xnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

% u  q5 U7 a) c) d1 h
6 G' U% j  ~- J1 v, C可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
5 x( S* i1 i) i0 L/ k" q3 @/ ^
4 K7 M7 L  u7 v% g# m$ d! Q原料：干巴菌 青椒
, C9 I% Y9 T1 S: s, s) y1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
5 L! ~7 U7 s$ I/ @/ F7 T2 两个青辣椒，洗净切丝
7 H: w4 w8 q& A" `  G4 t. f3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
) z2 H' F( Y5 b2 m. G4 S& _
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞
# y9 z/ W& @- E: f7 p0 W( {. h
2 P/ O  P# }) Y/ _, ~' G3 Z1 草鸡切成块 生姜切片
- l& a/ _7 x# N2 P2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
3 j) [+ _8 x+ B" N9 e7 ~5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

8 s# G" R/ o! c7 |/ f' P蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 n1 O$ w2 g0 K0 `, ^3 Z% ?# u( C网球 发表于 2009-8-9 13:52

4 S, F* ]: ^; d" u5 e8 r8 \
& O) e9 `" V: U7 M8 Y% W  F* S9 ~+ s
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说