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来点冷饮
) S2 B: p6 k5 }& l2 Y# e香草冰淇淋
' s+ c) t" g1 E* F. U配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)2 K" H4 y$ d4 E' g/ K6 K( B; \" ?% R z
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。2 R# `' J7 U( F3 {; I1 \
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。8 F$ J- R' g2 A+ f% K7 G2 f
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。2 E2 r; r! _+ B4 m1 h* j; G! `
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
8 p7 O9 y* l0 z5 R$ X- m5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。' c3 ^9 F! C, m7 d' ^8 H4 F
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芒果冰沙; ]; a I. d2 [# O& q8 X- u5 o
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
) A8 C4 w0 {/ Y+ R制作过程:, C, `) t, y, x5 l! ?
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
6 K2 U8 a0 Y- C- [2、芒果切开,取下果肉。/ o- w% D6 t w/ {! { R
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
8 L, ?0 `! F2 ^ u+ b& r5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥. U( g+ s# a% g: v; H7 O
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。! C0 G" ?/ l9 w3 h: E
& T1 L( ~8 r0 ]3 N椰汁西米露
; a( p0 \6 F* c* a( _配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
% }0 M% m/ k" y( x$ v1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
, Z9 S5 e5 e# P, O: {6 z2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
1 x, A" \7 k, X8 E9 ?& A3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
* W# b$ T4 W* k" z( a4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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