醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 l  F- W0 F& {0 E3 r' }4 D2 i
8 v4 h. @% o! F* {( K{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

" o' y% p* q  t0 g8 X3 z" S3 R我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

+ e* |2 w2 Q- M! ]8 B起司香蒜面包（中种法）可以做两个
+ j  z9 x. @9 [7 ~


- \- G/ F2 H6 L( ?( U% W一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 {9 o# F. |4 M3 `  F+ r$ G! l8 G
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 T* q  k) n5 l( |, p2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

+ W+ J7 {% y# L材料:
- k( d  M; n0 A9 p/ x中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 d  q+ a! A/ g% w( ~; u  n$ B细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; [0 f) w0 \# f' R: {
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
. c7 |( }& e: Y- H: J4 ], Q
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, I7 o( w9 u7 b' g; _! \; W意大利香料少许,


$ N7 a, r8 z3 h& P步骤:
+ O9 F- ?1 o& O9 y( I1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
  ]5 J- R2 `- m( S3 R- j   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
! z0 D1 ~1 {  T7 y9 }# ~! U; k# h, ]2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& g* X+ ~$ j/ q4 i: V! t3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
( W  w2 g! P7 [  d! Y4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
3 ]2 `/ n, l% x$ q" R7 a- K5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
( W9 O' t7 F% r$ j4 K9 L5 w9 @7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
  V+ ]. B8 J& m, R& q   至2倍大
, Y% ~4 b. ~% V) l5 F4 ]0 Z   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' L- }: P" Q, n7 s# g0 p8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" f: J7 [4 g+ T. Q# R  f+ Z" U$ G- G10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 W0 b; @2 w' b* }1 g9 P8 h, P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
1 I; {  `( @9 |' _, N12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
! {: q  K+ }7 ~8 \) p      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 B: E4 x  ]# L% `14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 k- Q, q/ T- u( m& o7 v* z15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: g/ f. ~( Y9 \) n1 N' V/ K5 [/ {17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}