醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
. O4 l2 E/ @/ ~4 R) D1 l

2 p8 `2 e6 T  C- L2 r, \
一.中种面团
8 G1 S1 R$ k# h% l/ _
7 f' X* R! j4 {1 N, B材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
  A- L/ d( \* a: l( C. H- r1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
* ~1 n) U4 K! f4 I4 |" \3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
" k' ^% x) d+ u# ^7 f7 c/ `6 e  e
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
4 P" {/ N$ L6 r+ T9 p细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

' y! x  e) F. V4 U大蒜奶油酱
7 f+ B5 F1 f$ u" P大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 _9 u: a+ \5 X6 Y3 U7 M*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

- u7 N3 m4 |) p9 G0 A表面装饰:
2 Q5 J' g: g, n/ S2 Y帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
% v; `. w9 Y* N
0 L) q, u; n3 m* `2 A
( G4 g7 E2 h3 Q! Z, n/ c步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
: A# b, ]" x" ~8 I, k* u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; ^6 W% B% w8 Z6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 p. K9 C9 z* h* k+ f" c7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
$ g8 }$ x* [% S: k- ^' w6 |3 ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
9 u# k5 Z# O* D1 z/ c" B: p11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
) N8 _' Q2 A$ H! m# V& ?: d   起,一边卷一边压一下
  }: u! ~4 _& }+ d0 x9 k' {12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
  C& x# v6 W" _) [! i6 c      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 Y+ F/ W1 _6 J, U( s# y, H7 B9 m1 w13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( h; N7 g, c. T14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
& a3 A( U5 A. m/ `( y6 V19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}