醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' |, O1 i3 d$ X
! z/ O4 C0 M- S) C5 ^+ r{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

% j+ j% D/ s; q8 A: l8 S2 _起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: }8 \0 D+ d, J; w& Q: P
; J, S( Q* T7 Y" O
* c9 ^: V( T1 b/ S. ^
一.中种面团

+ g5 X. K5 o; `6 N5 a, C材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
8 l7 i) [4 ^4 H# Y5 y1 @& X
, P2 @; j* Q) U6 g! A' [$ t步骤:
9 u$ j5 q% P2 [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* R3 R' ^7 y0 {2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
  O6 U7 H8 S; J9 k3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
# N- s7 L; _* {
6 y/ i3 m; ~+ {. p% x二.主面团
3 d8 W$ ?5 ]4 _4 d/ S
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
  A- O% ]6 {$ I; \3 o细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
; Q( b6 _4 e. V5 @  z
大蒜奶油酱
1 F& c: M" q: g. E0 n5 _& F. a大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
# p4 Q" y/ b* \( \*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
6 s% ?% F. W1 u7 S: t+ x) `5 K. A+ V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
8 M5 t, f8 X4 Q  i意大利香料少许,
- e7 w0 S$ ]/ U+ |) _- s* l+ m1 l

& E& C+ [' G# h  r9 Z步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ J  S) g9 p1 p; T! v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
+ Z# r  B) h0 ~3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
, y! Y6 b) B# d4 o5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
$ m1 M# h& C+ ?. y- ?$ ]   至2倍大
9 P: g( q) q$ E: U# L) c5 L  i! F- y   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
' ?2 g6 [/ b1 M7 y9.面团中的空气用手压下去挤出来
% q6 P. ~, Y# C8 x) j9 u0 F& }10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
: k: d% C( y8 v3 Z- p' [, ]8 u      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
9 m+ R4 x) T& Q2 d13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 ~# b% f, S5 [( u2 @. h* |18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}