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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜% K2 Q& }" |/ q/ p; t9 N: \
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做法:9 B6 }! `4 K8 O3 y
0 ^- `: P. Y0 s1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;' _, @9 ?/ H8 }
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。: W* J/ ^' ? T7 C, m( e
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3.削下外皮切成细丝备用。) d2 m [+ h' l4 I1 I

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/ O6 ]' L* S& H% S7 o8 g/ h 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。 U6 a; j4 C" z& ^8 h% t/ V/ d
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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& A% N' ?' _7 ]+ _; K/ p6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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. b6 M& @$ |3 ?; q, |: ]1 v12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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