【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
1 t2 h+ ?. z4 @) @4 f+ m
仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

) ^0 i2 j& o; c% V材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜

0 ~8 r* r# w2 H% d5 T做法：
% {& G) _1 {( O3 L" I' V
: H4 }' t1 N2 Y; ^* X* w1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
: Z7 F5 y+ K$ Q; R8 f" y' v




5 A/ E. S: O5 k' F7 r2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
/ y3 p4 ^0 a$ b/ l) \. [

: r5 ?! n: X) M" N# u



    3.削下外皮切成细丝备用。
  ^' B/ t0 Q# m7 L) L! |$ G4 h" e& {

& k7 E3 d/ G7 Q4 P; j& D4 b
$ O" d" y) |# F+ K1 Z1 y2 a5 u
" d/ Z1 M* ~7 g1 k1 f4 n2 d! d

    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
$ X& O1 _8 r; V" {" k, k) N



# r6 T% ]5 e6 T( }9 o
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
) E  S$ g& @9 O  K6 ?; _% S# z8 j  e
0 b$ B: f( D8 ?6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
: j" [3 W3 w! _$ V& u! _
$ G" H* j1 ^" r; F# r1 g' V: E: H
  ~2 S- n8 Z* m$ J" b* s9 }
4 L. M% c* v0 @
6 G) O$ Y8 I* y4 t/ h" X# d4 Y
. M( G5 x, E+ k) D. ~4 ~! N- W1 V7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
) ^$ `$ o9 j" ?9 i# C, p& o1 t


    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

( P, l# h) p8 k4 a2 v4 f




8 P4 I0 w* v  o6 A0 R9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。



5 E- G3 u' @: J2 w- T# L/ H
8 u) X7 k& a# g3 L3 s  j$ b: G6 r

9 ~  X6 K  o" d1 L! b: d10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
, F2 l& a7 C% C! g3 o6 Z

1 J/ W. W. D/ i3 j! x


5 e  S/ }( g  _9 u
' S3 J" J' i6 T) s' q    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀



6 ?/ x2 B9 I# j8 @+ a8 H


( G% t( a5 L4 A0 k& e% |9 t12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
, @# l9 ^0 }7 c1 Q% C. _  i) s
+ j# K* ]0 v0 Z! z: y- u0 u

2 V8 S4 ]9 m+ o& L; k, Y

/ V: }6 r! E6 X+ S& ~/ g

  A# O4 M$ X* b! R1 x

: ~2 _% ^; v3 g, `6 k( H: K( n: k

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
/ Y/ F7 T' X( ?: x5 M醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
$ c. r& N+ O  T5 f$ w5 @先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

9 T% {/ Y7 ?/ C; F7 @为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

+ |4 j+ Y# H" j  P$ F! d- P豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
! B( T0 {2 f  r3 U3 w$ o
腌制中
. e. u. O+ n) y3 X9 k4 d

蒸熟中
$ E3 u0 @& v% M4 V8 `0 R2 r
3 i) a# O+ K2 R+ _+ I. A5 l/ F

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
8 }8 I3 L3 Q0 i2 ?8 _9 _
( i5 f8 g1 K: X  f  c豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
; a/ A8 K% {8 F9 c6 g/ q$ `' s好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}