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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & T) m N/ U: u
: H' z. R8 ]2 h' k [材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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6 e& R, K! ` N; ]3 Y3 Z7 ^做法:2 n/ l, H$ [2 F) s- V. H
2 H7 h2 ]3 p {1 b1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 y4 e _ t# J1 \, j; U
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. Y$ l1 {0 F; ~. ?2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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7 L3 B' t0 T. m L3 K 3.削下外皮切成细丝备用。
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! B6 s: N# F; g( a+ x 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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% }" k$ I- l; b/ m( P0 i$ G9 p5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- P7 W. D! ?3 u$ s2 d) g, S) c

2 c7 y' j, Z8 z" Z- O/ {6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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+ _/ S/ T1 B. r0 E 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- P1 z$ r" r, _" n/ E

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 x- u/ s3 @5 t" R1 H4 o
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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- M$ K( X8 f* b% c- w% ]12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 A: z6 Q/ H! O U
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