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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。7 ~$ K' T% O/ l# S2 X8 \9 E
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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* U. Q" u; o/ }( }0 E5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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9 @2 @. }5 U0 Z9 c1 L) m- e0 {6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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. q$ Y* x k2 a2 u# c& F2 g7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 A y. f+ Y, K, E
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。% _ E4 K6 e' `0 G6 a$ u0 t
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。8 @1 U% f, f/ S* x
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" F; h4 W* v. t7 I. J8 _ 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ ]6 X! y; g$ ~$ h( ~5 Q
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!( n" ` V1 ]; a1 J q9 t
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