杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子
; T& e3 t1 ~% H( d& F. ]7 d8 c9 A7 f$ g2 q' f
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & T) m  N/ U: u

: H' z. R8 ]2 h' k  [材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
8 i* A! u7 z: ~1 w. Q
6 e& R, K! `  N; ]3 Y3 Z7 ^做法:2 n/ l, H$ [2 F) s- V. H

2 H7 h2 ]3 p  {1 b1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;3 y4 e  _  t# J1 \, j; U
; x% {' I! D; G  c8 P7 z% H

* Z! y6 M, j$ e9 @, ]7 C, L8 ?. @9 Y( @
( J% N) I, \: h$ h$ a

. Y$ l1 {0 F; ~. ?2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
$ h  [# m- F% Q- X/ T7 H$ n2 }9 i/ e6 U) g5 _7 ~

# C7 f+ o7 i; k: l' [1 a6 v* K+ B9 J

0 H& `2 w- Z) l* z  i
( U  z; e8 R8 }5 }9 f' H
7 L3 B' t0 T. m  L3 K    3.削下外皮切成细丝备用。
+ d3 w" j7 v; p3 j% n9 _8 j8 W" C4 Q

% R- _& k; G) v0 M5 j5 E3 J7 D7 j" M  i4 e( z) b

7 `; L% g: @+ \
& e  {; f4 [+ P/ ^4 f. }  s3 F9 v
! B6 s: N# F; g( a+ x    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
0 _* `, b4 n2 I9 Y
  Y6 L1 I7 ~; i% V- A& ]( {/ R8 m7 C  w" r
: G% F4 W+ p) X' u
# O/ s" _% Y$ V+ a$ K

% }" k$ I- l; b/ m( P0 i$ G9 p5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。- P7 W. D! ?3 u$ s2 d) g, S) c

2 c7 y' j, Z8 z" Z- O/ {6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
" X4 m9 v4 G, F/ `6 h6 |( d
' N1 L6 G% X  _$ e$ ~' m! t4 T- S$ L# [
& y, O' a' q2 T/ F- }: E1 h
$ `- \' h( v  V  d' D
8 T& Q3 _8 W+ N' g; L! |! d
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
- \4 S( ^; _9 I) E' o% J1 j: }$ v; M1 A- p% I9 h3 {+ Q5 T
4 m8 L* F3 [$ C# _% ]2 c6 ^' ~

+ _/ S/ T1 B. r0 E    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。- P1 z$ r" r, _" n/ E

& l6 X; A3 x6 b/ f' Y
& M$ }7 {" g3 }# h6 z
2 R6 k0 p. R6 Y9 V5 q9 q! {; J; m
' n( ^4 T/ n' K. b6 @4 m   t: ~+ T1 v/ N( w( I
% ~. b6 A1 g5 [8 P, C" v/ t3 ]
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。8 x- u/ s3 @5 t" R1 H4 o
2 q1 m, X" H: ^+ F5 A* w$ Y
, B, J- M, x& g9 ~- H/ }

& f; j6 Z2 E8 B6 W7 _0 @- D& g  c

1 m! h( t5 ~  B8 x+ _  Z7 Y5 R5 Z7 ~, Y* @' F- o/ Z5 U
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
# r& j: h  F# F7 ^; R2 g
) E6 u( l" n( R0 m" J/ B0 [9 X' ~- c, e2 S" m
8 J0 ^1 }* F3 a& z( `: L& R  M6 f

/ `" H3 [( M2 L 2 X: I8 I5 L1 s' j  I# g! U# @/ Y
5 g' o; ^8 b, i7 c! F8 z  O" |
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
$ y4 ~1 ]( l, A6 i/ r/ P$ O* ?: g# M* }4 _. k# A

$ n" W$ s1 T. V4 f* n( x7 n
& U! B0 A' r$ }) d
9 f0 V8 R: o% e- D- Q5 r
5 o6 g, K: p: X. v* C5 }" @
- M$ K( X8 f* b% c- w% ]12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 A: z6 Q/ H! O  U
/ |: i8 v8 e" n) J6 P  C

: b. T, [5 u  x; }) W6 V) ]. M: p4 g& E
. A7 S4 i' I0 s6 t& Z; O
) i) R) v0 x3 _0 r
" N4 u5 h7 n2 U2 Q# N; E

% ]; A; P+ p% l/ A
1 a1 U2 ~; c( {9 E$ ]1 j. J4 h " o+ z/ \  d2 t" r4 u. Q, T

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子
* r% t8 o- m4 Z
, N8 F+ Q8 d9 U5 J4 X* P; V# l4 x9 M: k# f真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
% X  I' z7 B- g4 ~+ z) l& M# w( W# L7 q/ ]
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
- g9 r% ?: J2 T. W0 n1 X) J醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
! W* y1 q; {6 s5 p先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( k8 D) Y) t. U/ r醉月楼菜肴.rar
, L7 o( P7 V2 D+ L
为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 + q# p& b0 H  T! o, R/ E- F
: }6 a  n# {% V" j6 H2 o
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
0 l0 B0 s$ p9 \" e! k/ ~) I/ _9 e. g+ F- Z* j5 r6 }1 U& ~& o7 o: b$ d
豉蒸排骨- b( X6 F3 y7 Q3 h1 g5 ^
' T* P1 L  Q, Z5 v" `6 ?1 _
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。/ o9 n' w& q; L. z
: R/ m" n/ K1 r' @7 E3 A* j( c
腌制中: N9 Q6 t" w) h: {

8 {  N: U* d  F9 _  y& |! a! Z" o5 s7 l& l
蒸熟中
8 S0 V$ a! j% a, A+ I' ^8 U
( T8 N2 O2 t: u
' b: L- [" r8 `; h
3 {3 G2 a4 y, C; W6 W7 d8 j9 L$ a  {% s8 d6 V

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
* W- P5 Q$ r6 r有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
" H- I% Z9 v1 @7 A" f - M7 T3 X+ K5 `1 S0 o
豉蒸排骨
+ I5 |  W& a& \& }4 ?
真幸福,有老妈烧菜给你吃!0 \1 H( M! z/ T. N; K
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-10-17 11:08 , Processed in 0.058839 second(s), 5 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表