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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 7 B o" {& L4 o3 [# ^7 h/ m
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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; x( c. B6 F! t# l v做法:
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6 [( w5 `# l8 z4 H: {$ P1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;" c9 {* V7 ~+ u, }/ X) e
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- G- O* l* c# U b+ N/ U1 L% l. l2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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, N# v5 V6 f! L$ | H- }* g5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。8 S; _* i8 C- W. I2 }2 r% T. F. n
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。- \' R7 q- F3 _5 r
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" c) z# K: c2 d4 K, b( g 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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; B) }0 s/ l/ r3 |2 S9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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$ I5 N3 Y0 W7 \ K9 i8 [3 w% k 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀$ m$ h4 X# S% L1 l
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!) Q0 ^, Z+ u8 R* g! {; M4 \7 x

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