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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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一、气虚体质
2 S. U' w) d# Z- d8 V 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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; O8 D; u- ?& L, R' ? 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。, ?8 t' x+ d; M$ k) I
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1.参苓粥
& z% J; J, ^/ p 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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: Y/ A* V }9 z @& l 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。9 T/ g& _2 ^% R# Z' r
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。8 @- \; n9 b+ z: X" T$ Q6 h
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2.四神粥" B4 C) t+ V4 [- ]
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。, n: d, E3 p X( |
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质! f7 w5 z9 ^" d! b
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。: H: c* g& ~7 l
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调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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' D' ^/ y6 e M M" N3 q 当归补血粥
5 f- ]$ c) `- t7 W 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。5 c0 \6 h7 Z6 U5 G& H6 N
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。0 A5 ^! W i" N# h
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质
# Q! Y& L- e: r 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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& T; \9 G' p, w' l/ {* P, H 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。+ F. s$ T0 d: `) P: w3 _
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1.莲龙糯米粥6 U: f% {, l8 D P; e0 \5 S
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。. p+ y1 C$ c5 S9 w( t4 b( T, `7 E
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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作用:温养阳气,健强脾胃。
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5 `& d k9 v* b" n: m 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ ?, M/ d5 J! O5 W8 v
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2.肉苁蓉羊肉粥
$ i: y3 ~; Q1 U a3 E" U/ G! s 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。% q& S8 N, ~" _) z4 ]
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。
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( t3 U- w. S& z! q 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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/ V. D( }) ]3 O) d8 f9 d8 J6 x* | 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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四、阴虚体质* \! p3 J4 j- `
特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。7 B1 P3 U% O4 c+ M9 w
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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]7 d2 C: }# G! Y6 D" l! V7 e2 _ 首乌芝麻粥
. q' l, ?+ P/ b; {: I6 s5 f 材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。: w$ R \9 z" e. r3 a! |: u# t
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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