夏日爽口甜品

安儿2012

  z# s1 Y3 {/ ?/ b$ ?
: a+ |1 k0 j7 x* e" W5 P
7 a) z/ n" J4 A3 |1 V
. J( t( V: u5 Q


$ X/ v: J4 _  |7 `' H  o
: L$ u1 s' E/ M0 E
: b. F! b$ Q# I6 X
) A. i1 y. S7 v  Y! s0 F6 v
& y0 B5 y; H1 Z. s' \" j2 v& {8 C6 i7 E
* K; e# @, C& s# Z5 e
5 F7 W5 _$ J: O
+ f7 ?8 z0 c1 A) @$ O5 m' c: e" y冰凉蜜豆双皮奶

原料：全脂牛奶1袋（约485毫升） 蛋白3个  香草精1/2茶匙（3ml）  白糖2汤匙（30克）  蜜豆3汤匙（45克）
做法：
1）将蛋白和蛋黄分开。蛋黄不用，放到保鲜盒中入冰箱冷藏保存，以便做其他的菜使用。将蛋白用筷子打散备用。
2）牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度。待牛奶冷却之后，缓缓将牛奶倒回锅中，不要将奶皮弄破或滑落。到完之后，会有一层奶皮贴在碗底。
8 k# i7 h3 j6 l8 J) q2 V! d 3）倒入打散的蛋白，再淋入香草精（没有可不用），加入白糖搅拌均匀。在小碗中放一个漏网，将牛奶缓缓的倒入碗中，然后盖上保鲜膜放入蒸锅。
4）冷水下锅，水开后蒸15分钟，关火后不用着急拿出来，焖2分钟后再开盖并打开保鲜膜，放入蜜豆即可食用。
4 Z- W/ [+ V- g2 y' z 超级啰嗦：
2 q. N1 I  q5 W) I **千万不要为了图省事，用很大的碗，否则蒸很久里面都是稀的，碗里面的不成型，碗边缘的口感老了。
; t- m1 L, t  ]0 [/ ?9 ~ **牛奶要使用全脂牛奶，不要用脱脂的哈，要不那层奶皮出不来。如果鸡蛋小，最好用3个，我曾经用1大袋牛奶加2个蛋白做的，不是很成功。
, o+ _- p) w0 {6 C5 h **一定要将牛奶冷却后再到回锅中并加蛋白，否则热牛奶加蛋白就成块了。倒牛奶时，一定要慢，防止奶皮破损或脱落。不过，也别害怕，就算那层奶皮没有了，这个甜点也很好吃，没啥影响。
**盖上一层保鲜膜再蒸，可以防止双皮奶的表面成难看的蜂窝状，这个方法很适合初学者。
**双皮奶和蜜豆可以说是绝配，此处不描述口感，留个悬念吧。
**蜜豆，在很多超市有售，我有天去劲松看朋友，在华堂的面爱面买的。


( h9 f. X; [- S4 N

2 }8 U7 j" [( b" c/ m  E
- U3 B8 f" r* `0 ^9 d+ c
                     香甜水果捞
4 f7 y3 [( G* a. r5 \4 H
原料：苹果1个  火龙果半个  橙子半个  香蕉1根  西瓜1块

8 k  I, v* I& _" L; n4 \, r调料：椰浆1听  淡奶半听  冰糖50克  清水150克  盐1/4茶匙（1克）
; h' r& Y5 E- Z" n* ?6 h% O
- X9 v& O3 W+ u/ @$ n 做法：
3 m2 n5 j  F2 N5 }0 G
) c. s  z2 y% S/ Q 1) 取一只小锅，锅中倒入清水， 放入冰糖，小火将冰糖熬化，制成冰糖水，晾凉备用。
2 u+ S3 l4 p* [
! P% f- B" ^9 J- ^$ U" P 2) 把所有水果切成小粒（大小尽量保持一致）。苹果去皮切成和其他水果同样大小的粒，放入淡盐水中浸泡，
$ V/ {* W1 X' [% K9 R2 @1 ]
以防氧化变黑。

3) 将椰浆，淡奶倒入晾凉的冰糖水中，搅拌混合均匀后，放入冰箱内冷藏25分钟以上。
! c, Q. m) U% m( l! u, f" a
( j; }# u; N5 S0 ?+ s 4) 最后，将冷藏好的液体取出，把切好的水果粒混合在液体里即可。
, w) n% U4 t1 ^( C
. e% e5 L; O. _% ?- g2 I超级啰嗦：

+ F, D8 ?; p: u. o% c$ D **在外面吃饭，点过几次水果捞，结果都很失望，不管是内容，口感，还是口感都没法令人满意。或许是为了节省成本，水放的太多，香甜的味道不足。能捞上来的水果，屈指可数。还是自己在家做比较实惠。
; Z0 g" J# h) `3 y* l
**苹果极易氧化，切好后马上放入淡盐水中浸泡，才能保持颜色不变黑。
) Y) J. r  n) i8 t- V& W
**冰糖水要彻底晾凉后再同椰浆，淡奶混合。
) k9 z( L3 p( S' h$ d
**水果捞奶香四溢的味道一半来自淡奶，一半来自椰浆，这两种东西在超市里都可以买到。
! t& ], H" c8 |  `8 y  a  R
**放入冰箱冷藏混合液体这一步千万不要忽略，否则，温温的口感，既不会突出果香，也不没有香滑的口感。

7 P6 h" _. k$ T1 K3 q. b) A**水果捞里的水果不用刻意遵循这个方子里的，家里有什么水果，放什么就好。但有一样东西，建议不要替换，那就是香蕉
           
      抹茶风暴冰咖啡
$ D* Y, `2 p4 r- G8 v
) G9 u8 N& m. z) G9 b: e原料：咖啡豆10克  抹茶粉3克  方糖2块  牛奶50ml  喷射奶油随意
- M  K5 y+ k# e9 j8 u* w% Y8 O
9 x. r0 c0 @1 Q. @5 b- Q; ` 做法：
, f8 Y0 t8 T# \$ y* j! t# q
1） 将咖啡豆放在研磨器中打碎后，放入飞利浦咖啡机中，倒入清水后，按下开关。
3 B) f. a: I1 Q3 @) T
- x. Q2 w7 N& U- c0 s2） 杯中倒入抹茶粉，牛奶和方糖，再倒入煮好的咖啡搅匀，冷却后放入冰块。

3） 将喷射奶油挤在咖啡上，最后筛上一层抹茶粉装饰。

# V0 h6 h2 V; A  m  o8 N 超级啰嗦：

**您也可以根据自己的喜好，将抹茶粉换成等量的可可粉或香橙粉等，体验一下不同的味觉享受。

/ i0 ?7 P7 d. \4 p **咖啡冷却后，如果能放入冰箱冷藏2小时候再喝，口感更好。

( q4 q" d2 t: M0 I **喷射奶油使用非常方便，不用自己打发，在使用前用力摇动几下，将瓶身倒过来按压一下喷嘴，带着花型的奶油就挤压出来了。
1 P, p: @: t, ?6 F& W
; |$ c8 }0 I# ?! O( D- O9 J **喷射奶油需要冷藏保存，随用随拿，尤其适合配合冰咖啡，或配其他甜点，蛋糕一起食用。挤花后尽快食用，时间太长的话（15分钟以上），花型会变形或融化。
$ G. Z0 z2 t! o: l包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。
" ], B0 q; p% G' U( W9 @6 U# }
+ t3 u2 w4 O! F" u
蜜爽绿豆奶茶

4 k) k6 r; l( e" ]& R2 {原料：绿茶包1个（或散装绿茶5克）  绿豆50克  牛奶100ml  蜂蜜适量
6 k7 M, O" @5 F4 D+ S) ~1 K; j
做法：

1）绿豆洗净后倒入锅中，加冷水用大火加热，水沸腾后继续用大火煮两分钟，待汤色成碧绿色，将绿豆汤倒入放置了绿茶包的碗中（最好能有滤网过滤，以免绿豆尾随），用手拎起茶包，反复拉动，使汤中茶味更浓。
, Q  R/ C3 @, c
2）此时，在锅中剩余的绿豆中，加入清水，水量是绿豆的5倍左右，继续用大火煮，水开后调成中小火，将绿豆煮烂出沙，冷却后备用。
: r+ ^/ p/ b) P8 h3 u) b4 m
3)待步骤（1）中的绿豆汤自然冷却后，倒入牛奶，调入蜂蜜搅匀后，倒入杯中，加入冷却后的绿豆沙即可，夏天放入冰箱冷藏后口味更好。
3 v+ J& q3 `5 j: f" N) }$ F5 e1 W
$ B; O% N; O* o! d- J- S1 N- B) ]

! ^& D" ]4 _+ C8 U超级啰嗦：
& T# i$ k. a- ]
! |- O0 b/ n- ]' B$ l9 o# P4 b# L **夏季很多人家煮绿豆汤来去火，解暑，解毒。虽然绿豆有这些功效，但煮的方法不对，会失去绿豆的部分功能。绿豆的绿色外皮，有去火，解暑的功效。而解毒的功效，则在这层绿色外皮的里面。

**因此，在煮绿豆的时候，我们最好能分2次煮。第一次，水开后继续大火煮两分钟，那时的绿豆汤呈碧绿的颜色，从中医的角度来说，正是去火和解暑功效最强的时候。
  U; x& y6 h4 ~
& j/ _0 y- J& S3 f: u& H+ W **倒入清水继续煮，煮到绿豆裂开，豆沙渗出，基本上汤色和豆沙都变成浅微红色，此时的豆子和汤，有解毒的功效。
- V+ K, Z- D- m' N# \% @6 a/ x
**要提醒一点的是，绿豆有解毒的功效，如果你正在服药期间，就暂时先不要喝绿豆汤了哈，否则会降低药效。**以上说的都是怎么正确的煮绿豆汤。今天这道饮品，是我在上海街头喝过的一款，味道非常不错。如果在冬天饮用，换成红茶包也很不错滴。

**珍珠奶茶在俺们这里流行很多年了，而至今我还保持着一份“珍珠奶茶，不要珍珠，谢谢”的境界。那东西吃下去，口感虽然很Q，但真的木啥营养，也不好消化。如果用绿豆或者红豆代替，我个人觉得是个不错的方
' k' k- r  x. F; Q
2 z* H+ S  d7 k: `
. y$ q% L. Y4 P# a( ^三花降火茶
5 H) H/ ^1 H1 }: A) O0 n% Z+ f
; d: i" b8 n$ s! ?2 r: ~1 `原料：菊花10朵  金银花20朵  茉莉花10朵  冰糖少许或不放

做法：

1）将菊花，金银花，茉莉花放入壶中，倒入开水。
  ^: C' k6 ^2 ], f7 |5 k
2）不要盖盖子，焖泡10分钟即可。
0 M) g  g/ ]/ Z$ G( I5 b( N! G
3 V6 q# |# }1 [7 d4 a 3）直接饮用，口感很香微苦，但可以接受。如果无法接受微苦的味道，调入少许冰糖即可。

. w' n4 _- P' r 超级啰嗦：

1 E! `) I1 G/ A1 q4 ^% R **市场上的菊花，有2种。一种是黄菊，苦味比较重，可用于清热解毒。白菊花较甜，利于清肝明目。菊花属性寒凉，怀孕及女孩生理期时，最好不要饮用哈。
1 {5 `% c  m/ e; N7 H
! r5 Y$ g- ~% O8 B' g% M **金银花除了清热解毒，消除炎症之外，对咽喉疼痛也有很好的缓解作用。金银花容易吸收潮气，买回来后一定要放在密封罐中，于阴凉干燥的地方保存。
5 E. t. m3 j$ p$ T, e
+ }- ]' y7 O. \- e **茉莉在安定情绪和缓解疲劳方面，效果非常好。而且花味道清香，基本上每个人都能接受。在秋天多喝一些茉莉花，还有润燥和润肤的作用。
4 K: L; `- O! E6 \0 B
**茉莉花有通经的作用，怀孕期间的小妈妈们不易过多饮用。
6 ]5 ?! u0 Z6 D3 F2 _; j: u
**菊花，金银花，茉莉花，在超市都能买到。一次的量不要买太多，一次买100克，就足够了。喝完再买，免得因为保存不善，使花香渐淡。
3 Y' s' h, i& g. L2 N. n2 E法。
. `- g, c8 Z- t3 O2 d

( }% h& S) L3 ^: o+ I6 g7 a% T" t山楂决明子清脂茶

      
原料：山楂干15克  决明子10克  绿茶2克 清水700ml 冰糖随意
做法：

) w- ~9 U0 d. G4 D8 c5 h 1）  将山楂干放入清水中浸泡2分钟后，用清水冲净。
* W- h+ P" R1 M4 g; W. z. G# b) f9 ?
1 J+ ]3 a4 t- c. v 2）  锅中倒入清水，放入山楂干和决明子，用大火煮开后，改成小火煮10分钟，然后放入绿茶继续煮5分钟。
  j8 H& N9 j" w) {) j9 q
2 L; Z' z4 v# g9 u$ K 3）  放入冰糖搅匀，然后用漏网将茶滗出即可饮用。
' _1 k% v. F+ l8 b/ s$ M9 E
: g" \5 ?8 q7 d 超级啰嗦：

**山楂可以消食，清理脂肪，有很好的瘦身作用。决明子有清热，润肠和通便的功效。绿茶的消脂作用非常明显。

4 V! V8 q: M) h1 s0 h' w* G7 K **以上三种原料混在一起制成的茶，可以增强脂肪代谢作用。很适合在节后为我们的身体减轻各方便的负担。

& m) m& P$ |+ q) B6 P; } **冰糖的量，可以根据个人的口味，我一般会选择黄冰糖，放2小块。白色的冰糖效果也是一样的。
**山楂干，决明子全可以在超市买到。绿茶和冰糖就不必说了哈。这款茶酸甜可口，非常滴好喝，幸福的开始减肥吧
! ]3 ]) }3 G0 [9 v' }3 e+ Y

安儿2012

很抱歉，图片发不上来！

rebecca-lee

这些甜品我都喜欢。
- b" I+ u- R5 B7 b6 T8 [4 H谢谢亲啦。
; ^( Q. R: d* D$ B+ ?夏天到了，自己动手作甜品吧
外面的东西实在不放心啊。

弱水3000zqyp

{:416:}看样子就有食欲， 试试做做看， 谢楼主分享。 {:416:}{:416:}

永远最爱你Tik

看着名字就觉得好诱人，回家试着做一样简单点的……{:416:}{:407:}

xiaoyueyue

流口水了，不过想让别人做给我吃{:418:}

岚001

学习学习，看了很有食欲。。。

熊猫菁菁997

这贴看着标题就欢喜得很{:407:}{:416:}

我心飞翔

多谢喽{:416:}{:416:}好好学习下{:407:}

TIKsunny

谢谢楼主分享，{:416:}山楂决明子清脂茶，这个我有时喝，不放绿茶和冰糖，这样喝只是为了减肥，呵呵，这么多款倒是可以试试，{:416:}