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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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食用油及鸡蛋的保鲜法
3 [4 j3 s* A! s$ E动物油的保鲜
1 b& F& v. l/ _保鲜指数★★★★☆0 E, ~( _/ L- E( G; Z
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。6 u. O: g8 E6 N n+ Z" u$ A' K
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
" n0 Q# h6 z! E0 P$ I植物油的保鲜方法a
" E) }1 c- S9 M$ |保鲜指数★★★★★ R2 ^& @6 ]3 |/ N% Y
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。5 g- K! N8 R0 |
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
" Z4 Q+ ]9 h+ B3 K) x6 `6 n方法b
$ Z# N( [* F3 V" ], j0 u6 P1 w) f保鲜指数★★★★★( S0 c4 \3 o0 R2 U
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。4 @: T; v, \+ h+ D+ P1 l
2.待油冷却后,注入油壶保存。
# o4 b/ q9 x# T0 T# ]鸡蛋的保鲜:
2 t- l4 I9 U0 e4 H方法a' V f. a) x. Q6 W* ?! f8 f5 y. y
保鲜指数★★☆6 f, d* w8 x& j/ N) I1 ]& V
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
8 z$ B2 B" s9 ~2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。8 a' q& w0 P2 ^, X9 a
方法b
3 j6 u, Y4 d: C4 _+ j$ C保鲜指数★★# y z; u' G+ U2 O+ b2 N; f
1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
6 [' t; D" E" V) Y/ J8 g2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
H3 f9 i" i9 j鱼、肉的保鲜法
3 V# x) t: Y& t; s6 l4 H鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。/ @ B3 A2 W- e4 b3 N
肉的保鲜: ^5 r' y! N1 e1 z" q5 L
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
* s g2 S+ ~ X' [& \方法a
; a8 f' ~5 h. ?2 T5 w% `8 D! y7 c保鲜指数★☆
9 |' s2 d) H! R3 Y. I9 X- |. L+ j1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
) M3 p7 u& C: E+ \9 M! E$ {. M* L2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
+ c* X0 X: U5 u方法b
- o, Y1 c" u! {保鲜指数★★★' z$ q" e( f& Y0 ? i6 u* }# M
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。% o+ a- ?* J' \- n4 m
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。* ~& t. j; c' u+ M3 F. A
猪肝的保鲜8 y) F. [2 ^4 U0 j8 \9 c# S( S8 _5 v
保鲜指数★★☆" o2 B7 T% x: A+ `* _
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。2 T( H- _: ~- Q
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
6 U& D0 R( m1 F* H6 Z大米的保鲜法5 q# h: m, s3 Z8 a9 h, m
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。4 Y5 W$ U0 Z: X: Z
方法a
1 @8 g) V- \7 d, |( u1 C6 h保鲜指数★★★★★: K# Y) q+ l/ q; ^9 Q8 X
1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。7 v: K0 m0 U% c$ Q2 D
2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。$ ?- W$ K+ O5 v. b' y: ~
方法b: T8 A& u- B- ^; n
保鲜指数★★★★2 T% z. P E L: w* V& M$ ?7 {# Z
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。9 N+ R* J5 T. c, n4 q
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。$ [# m! g7 I. a% d
方法c7 {; B5 R3 t2 u0 p( }, u
保鲜指数★★★★
& w. R* S. Q1 T7 U1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。" \- Q$ R* u" Q6 y4 r' [! f8 Q/ v
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。* R' g3 U# c# t# j7 N+ ~1 J
蔬菜水果的保鲜法4 }+ h% S1 X, |& I
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。* Z4 b% o' m! J" p, t: e! W2 M7 i
保鲜袋保鲜: _0 ?; E- u! v8 G ^
保鲜指数★★★★★
8 C2 ]0 x; j. D适用于西红柿、茄子、苹果等; z: u- A# H/ X3 r' | z- q: r
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
" | j! G' R" a1 f2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
+ Y4 d3 i( A& M) o$ q包裹法保鲜
6 S4 _: }. |6 M2 H1 J; u8 ~保鲜指数★★★
8 i1 p5 G+ Y# b4 v适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜' q4 p: S; x" t p1 h1 p9 c
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。
" _ x: \/ ~* O) C$ \" @' D2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。8 \$ j5 i# Z% D! `( o
水培法保鲜
3 {5 z5 G6 ~/ g1 b保鲜指数★★★6 d% x, g2 a+ m/ h- u+ s6 i0 l
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
% ~ l1 _+ a% @$ ~; S' c7 h j& W2 y1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。
B$ |$ e; C9 r4 Y! T( V0 v2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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