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作者: 黄海健
) ?+ n/ T" C# F3 F& [* U 如果你第一次听说“辐照”! W- R$ A1 W J" F( e4 q
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。; G7 J. d! l. Q2 C) [, o' E
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) q2 }2 F0 s2 r' t 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
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无处不在的辐照食品
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我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
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5 C& T7 I2 c' `" m- O 哪些是国家已经明确标注的辐照食品4 w- o+ r( y: U1 J
/ L" s' p7 I1 h5 X 特殊食品:无菌食品。
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! V- ~6 m5 Q. C1 e 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。) I2 C/ d- v/ w" M) r7 k( s
/ W2 q: c! ?4 ^# h$ u 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。! x; j7 @, |8 ]5 `3 c
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冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。6 h5 D+ t" V' Z4 V0 S9 t% j
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保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。1 ~0 J$ j8 W# j1 `6 E0 z3 h" M1 E. \
' s7 r9 S9 C( }; r5 B 尽量少吃辐照食品3 D3 }5 C3 g& i4 h0 p0 B: r/ |
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我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。5 \: I/ u, m9 e& c% }( E k+ L; g9 L
% H0 S6 C( v8 g. f6 J- Q1 {+ w 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
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- @& ~, z6 S) F0 R t' N( j: Y 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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; E7 u& X5 p9 r: V5 Y 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。) R* ]: z3 \" e0 r( H! o% g/ |5 w
! U( z9 G7 N8 u0 b' m K' U 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。: W. \+ K1 w# @
/ b- g( R+ Y3 g 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。8 f+ v, R' K# {- v4 \
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因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
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& M6 s! l8 j4 l( i7 e- i. F" _( G* g 百里也可挑一,找到非辐照食品
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& J# B' f' [( ~8 e! \ 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。5 z8 q9 u/ O& v7 P1 }7 `
6 P& E# H7 ?1 ^ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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