本帖最后由 pengbangfen 于 2011-5-31 07:56 编辑
, {% }' L: e) ]1 j
/ P d! q L2 }- s2 Z9 k+ S 泰国的菜酸酸辣辣,十分开胃.今天就向大家介绍一下泰国传统的凉拌小吃----木瓜沙拉. (ส้มตำ汉字发音:宋当) 3 g( s6 g" W* J1 y
这是地道的泰国料理. 据说起源于泰国东北部,现在已经渐渐发展成为泰国家喻户晓的一种特色小吃。青木瓜沙拉能给你的味蕾带来丰富而独特的体验。它的甜味来自棕榈糖,酸味来自柠檬汁、酸角汁,咸味来自鱼露,辣味的大小则取决于个人的口味喜好。木瓜沙拉一般和糯米一起吃,伴以其他一些肉类菜式和生菜.很多泰国人都认为此菜不辣不好吃。所以虽说是凉拌菜,但大多数时候都吃得大汗淋漓.....
8 ?7 Y' Q. r; _
制作方法 [原料/调料]
3 e5 m$ y) G5 }6 `青木瓜 1个
) D$ ^! ^+ [8 I3 s蕃茄中型 1个/ l' u& z0 I# e" l% n
辣椒 1-2根4 Z& D( K0 C" F. q1 C2 I* W0 h' @" Q1 n
虾米 2大匙
7 ?. p: S) n. Z, q& @/ |花生(烤过) 2大匙
: D0 e9 x0 _4 V, h' a蒜头(带皮)4-5瓣% F j. o, F! W0 `" I0 j& S. p
长豆
+ V8 s- E5 z" n& w8 r3 ^6 x视个人喜好添加
# ^1 y% T" J' R8 @3 R2 J鱼露 3大匙
/ g% K/ Q1 f. ?+ i' N) [2 o9 A糖 3大匙
' r: L7 o# d4 p. Y& _" \# L/ i# u. \柠檬汁 2大匙
G$ f) F' {8 X/ z0 w. i# a# J( U
[制作流程] % Z( | ~) o0 t; t( U
(1)青木瓜去皮切丝,长豆切段、蕃茄切片备用。
& c$ s+ V% ?+ b/ f5 H(2)将木瓜丝放在一个大碗里用木棍边捣边拌;依序将长豆段、蕃茄片、花生、辣椒、蒜头、柠檬汁、鱼露和虾米放入碗中,一边用木棍捣出各种材料的味道,一面用大汤匙翻搅着让味道均匀即可。
T7 o0 y' g3 n
|