【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' t$ y& G1 o# y* P4 C ' b! P- E6 J" f6 f孜然鸡翅   % u* Z7 ?6 Q4 l" Y3 |用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   * p! Z. ]# ], z# E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   . k( m6 j/ J9 R. ?0 r2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   * W- N$ A. _1 Z: V, ?) O4 M) e  V! H3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( S6 }3 {  h% N9 D0 Q3 T( D5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   / p/ ~# R$ s; b% K- l; m6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   5 q0 A6 t$ W" e4 ]; P: D! p7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - B/ \3 {  y$ F+ b. z+ P % _' `& U5 A1 d+ K( \ : x, L* J; n/ u9 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url]   h/ H* c, o7 ?- w5 A1 @- ` ( d& p+ ^& F9 ^3 x芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 u4 O1 j# r7 {# V2 p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! U3 r  E( ^8 ^& a7 b* r/ z. @ 0 y, P  z1 P; B7 X6 u9 Q& m- h) B糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( p, E1 V8 g! O. u4 W调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   6 f0 r; l. S! q  p5 W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( V, p- }. Z6 ~7 k+ t3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ! v  w: e  C# j7 T# M% _0 x " R1 r& _/ |0 J# o' s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   ( M4 b0 i9 M' C1 @% ^& K# M8 G, r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * s, Z# {4 |9 d% X4 l" f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   6 p% A& p- j; R( ?4 w香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ! L& k, `$ y& J/ @将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 & l1 ~  m+ }, [; L; h* ^( H3 e [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / B- @9 Y0 h5 d8 T* f3 L, V * _1 w1 l8 C  n香醋鸡翅   7 w4 P. U1 D# o' E' ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 . _- ?$ D: J! C% E, ~. w" W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   + l; o9 o: e( Z$ c原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ x" K% t4 e! ?8 O& b$ T+ g调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   8 t* |8 M, C' w- p2 L" C) J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 u/ s% R+ X3 i2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   1 p. |" p/ x, S2 k- e! f4 j3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   6 Y2 }( \& F" A' s# }3 _' n/ V4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ n  N' g) b2 \; p, w 5 Q5 i! i9 O" I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; _3 W0 h- I* ^4 x" u脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 $ m3 b5 s" X4 E6 P# v  F5 S   G  l1 z0 f/ R& e1 ^3 i8 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] $ I: H# |$ F  k5 t% q 蒜香五味鸡翅 / T0 g) ?+ u2 m5 M* I$ X3 y! r" H材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   1 {  n- b( N- R* N8 `. I# L把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   6 d' s' T& m3 K) V4 l做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! e. s2 B$ }, R5 f9 @% Y& R; ` - \7 e3 ~) h6 S, Z* Q/ F5 ? ) d; C+ f3 C! ~! [+ Y4 z. X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 o% N* b8 e! s; {; M" v蒜蓉辣酱烧鸡翅   & X: \4 d. C: ?# C: @! B0 k原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   3 V/ `% v  ]5 M$ a* w6 a- z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 C4 r7 D1 f7 Z [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] / I& h# L1 |# Y  t$ V' M; y三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , }1 k) D6 J" B" ^) k! e6 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   / T1 x" Q/ x7 A5 U1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " N4 z$ z. P2 s: D 3 v1 Z3 u( Z- y+ l% x, B; W  m·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . o! s! p  `8 l / u- Y1 T' M- @% Q$ } 8 ], F% r+ j+ r 5 q+ z% W7 |4 j6 e) t; t) A6 } , ~% H* _; M/ Q5 M0 y* m( ^[1楼]： ' T! {7 f1 x6 j$ ^青椒鸡翅   % h+ l4 M+ M2 R, W# t) L  O原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + p; r" H+ ]# ?9 F7 w0 o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   9 c) Q1 l4 J5 N" @3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     o- Z2 ?7 Y; E4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + t+ k9 I& J) G: a4 V! r5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   ) }5 }0 t; e* T# M+ G  m3 R% _8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 0 K3 x) F) s, K / U8 ], d8 V/ j' f! w: F8 Y! k. { . v6 ]" U) d% V9 b ' |4 M* W% N0 L3 O# }6 ~2 ~ 4 d, e# k! f$ R- \[3楼]： 啤酒鸡翅     \3 n+ b) [: k: g* h配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( d& T' P" m* W; E  ^6 C; M' b- {  G & l( z6 {8 q9 V  T一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   5 M8 A9 M' P7 @0 o3 ^7 u. X二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , M; o1 s: m& } & Q6 W  Y# [) a  P! W9 h, A( \魔芋鸡翅   : s  c2 w4 G' b9 X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   * O! b0 ]& y- V9 D& X& `3 L/ n调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! ?9 N8 P; J# s5 J. ], |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 . y: B+ e* Y5 b6 S& u  v* W1 ? 2 f6 v- U8 a+ t[6楼]： * i7 h( T, _  o: v8 Z蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   3 h' t0 {7 ]8 @1 ^) E做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   7 x2 Z7 y2 a5 C7 t8 m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   5 c+ m! C* I3 x& P8 R  o3 E4 s3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 - f, C' F6 Y' F9 v! \3 \' \ 8 p7 }% X7 {& Z5 V$ d% i9 |( q7 A # e) F) b/ ^% W! Z" g 玛瑙鸡翅   9 f% G3 `0 _' y2 c原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . V0 s' G; J, W  u" ?" I2 m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟     S  k6 Q' W# d) a  E8 M4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ' r9 L+ U8 d* y4 g7 v: k / q" F7 I2 x5 b- k7 Z & y4 c$ A9 r! F) w% i4 o% d( J' B   p) x/ ?9 Z9 m $ c- Y8 F2 ~* B / f- {$ d: c- q! m1 n8 [8 i : ]6 r& C9 q* f5 T6 G3 r9 _ . g* ]. a' }* D : e" i7 `5 S5 d $ }9 O( m- B4 k) O/ v2 o" ]+ n  r$ z龙眼鸡翅   # y6 N$ Y% s& Q' \# y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   ! ?" ~$ e8 s) J$ Q7 l6 @- r9 m' K做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 w4 D( w7 B4 r ; Q, L) A, C# d$ w, J 可乐鸡翅 ) f0 o' c! \: p  E$ Q把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & r4 {1 v0 p  A: A* S1 a % ]; w( }$ R% t* j* W + s' B7 T9 y4 A8 J; o' o烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   % ~* R3 p% C# L, p) i0 j做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " ~0 t2 P6 e/ p! X0 H" @; i4 w . s7 X9 j( w0 R" G5 `9 g/ U6 a 0 U! j2 M& R& p) @8 P! [: T , d+ j$ M  B. m8 l. _* R 5 ~2 P* V5 q! X2 Q! J0 |/ D咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   1 S6 u* Y+ K; \; B$ _2 C调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   - Y6 h. y/ ~# ?* c做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 _2 U7 T% k  z& z. U3 U虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........