【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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2 y! _' `2 T9 u% h: K0 e孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ) g) M% E" J- A: ]+ ]1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   6 r8 ?; C# ~2 z; r$ i) K* j! R3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * |. a% r1 ?5 o% U, a3 `4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   * Q7 p2 s% X3 f3 E2 N6 `5 Y9 Y6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 K3 z* M+ A2 J! q& _0 x4 @; F, n7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , h; g* B$ e: C0 Y* R9 k: g9.大约5分钟后收汁后上碟。   ( B" Q2 t% P3 U8 z: Z, K) F10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / j6 A1 y; T, i$ |+ L/ @ ! t  a. D( C: U0 S . f2 N- }& H  v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 5 S, q" E- q; q2 N% t* H& ~芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 - a" K9 z  z5 F' l% m [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ( E$ X+ Z1 p5 _8 ]. H) o6 M 5 A5 ^1 g& A& R- M; p8 P3 d2 @糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # f" Z4 Q9 Q, R) D" }. A, Y调料：盐 葱姜   / X2 L6 C! Y  z' p0 Z( g3 X1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   4 e! i/ f/ a9 P5 M, V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % T5 o' M2 x3 ^8 b - d8 N4 B# \, [0 s( e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   9 p3 o% Q8 u$ R. u6 w腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 {& ~- U8 A. b# D鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " F) G3 l! p; `% g  b + S  b) W" B5 K0 V3 j" r- n [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # w3 B  C% u/ N4 P/ _; @6 | 4 o$ o  E5 G& H  {$ ]2 [# o2 a' S香菇蒸鸡翅   * F2 C& \# d5 ~香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ }# A7 c0 \1 ~ 6 p  U7 H# |( {& t" ?# G9 c $ ?) L# {% k! U6 j8 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 x& T3 I7 X, Y# X$ o% \ 香醋鸡翅   ; u& |2 G# F: v材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 7 D8 U# u+ r; x$ V  R' n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; s4 O$ v# N( C' n0 k' ] $ n% I8 _( n8 j香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1 h7 S2 s' I0 w3 y( B1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   6 P6 d1 q4 H' P& v$ o2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! X& K$ C$ F& r& j" @" T3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. & w6 R, |0 H. X5 g! |. a6 s 2 ^- S- _* m0 ^# Y5 C! ~) F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ; o3 d- p) r) |: X" L3 f + q9 p. j4 N* p' }5 J脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + @, `$ [' W! k( [) u: M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 $ C3 h. D" L4 l/ b6 I材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   $ z  M$ K$ x( C+ X（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . b* B2 l: T; @- M. V鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   % e4 b) G3 V$ z! \% |好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 $ K% A4 |- ]+ k8 o & q, H4 {/ r. o; S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 3 ]+ }: r/ k3 h 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 K/ U3 _3 B, A4 \6 m做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   8 P( V/ W- U2 i5 H. S7 K3 M( W2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 3 }) c9 S; u7 U! p * T# }, Q$ ]  G; @! M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] * y5 f; b- t2 `) C1 `6 j4 Q: ^ 三杯鸡翅   3 G9 c3 p2 v" q% }8 d主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ! h: e! F9 H/ D % z7 Z4 t$ _8 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   7 x) a+ e' w) R& t; b8 `0 n$ ]主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : b9 a$ [+ \5 a; g ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ) ^4 c4 e! E8 m; @/ o , J+ n, c6 W4 }0 m3 Y8 y6 ? & F9 A. r3 r0 N0 k( h+ a1 o ! @0 R" P# }3 q; }* ?9 Z [1楼]： 青椒鸡翅   + ^7 N% r9 \' M  T3 ?原料:鸡中翅,牛角青椒   2 ~. A" @; s" {% ^配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ) T' ]. J, x, F# ?2 Z8 U2 _  j做法:   6 f+ u2 @0 y& q; M1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   & b* W: O0 \) m: a6 Q: a2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   0 y( h" p. Z7 y* v5 D& m9 V8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 ]  c& W  S$ S* a4 G' }7 g+ m & A' f3 q- X6 Z# U) j7 B/ v. O4 g- T! a& b ) S- k& w2 G& A, T( p" a " h7 _, [7 N3 ] 8 I$ {7 q& ?- i( u+ C7 @ + K$ N" P' Z2 U  c6 H. q  y: M+ O [3楼]： 啤酒鸡翅   7 ~( w% F. K" K! @  H/ E9 Y配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   # k. Z7 j# r3 k/ r" K二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~   @, _$ j* |4 r7 E 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 o- \- Q- E0 h3 M  m  ^6 N9 P1 c$ e1 o调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   / n2 M* a: Y4 N+ R8 u8 n! p$ r做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / M( b* L! Z! z# m5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * {$ U/ d- q  y & M! D" e$ Z. r0 Y! E, F . x6 h& H) r! {) K/ h" H$ [[6楼]： # P; P8 @9 Y1 h0 N" K0 l7 x7 [4 t- L5 `蜜汁鸡翅   3 T4 M& y; A& p* e  ]2 w# V7 o鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   # L/ O, R, r5 z$ k3 B# q做法：   7 d! T1 O% D) q% ^9 r4 b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * s1 W7 B: J! d2 l; j' ` 6 N1 v& P/ T: f3 L1 S ! o# A2 A0 S* H. S7 d 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 H+ L& o, F3 Q/ Q& }( o, L2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   . |6 i8 o; _3 {2 Q' Y6 X4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 9 H) y& N9 ~6 x7 T, a* |/ i ) s. A6 f4 M; ]2 F' r5 K3 \* t$ v 3 D8 z, M' E! M# d* N ( c8 q& k+ k- o0 ~6 M) ]4 e9 A: M ! ~! n$ x/ R' Y3 Z7 o0 X . T! ?+ _% y+ m$ z/ @) n* r7 V + b% W0 U5 I) h2 c- K + l  h. H) C! A- E & O* }' z* f4 V" \龙眼鸡翅   . }9 B9 l* M$ m3 Q' E8 a原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   4 P1 O  W3 f, j. E6 w! A0 y1 N3 O& u% J3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ; u, ^0 n3 _  f+ M6 R0 t   s" i( A# k+ E0 A 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 3 l) `1 M1 L6 Q# U " }2 w$ Y/ F. B6 v$ S 4 m$ x4 ?3 x3 M1 ^0 {) X ) T1 [! J6 [4 A) @6 Q  o6 O烤鸡翅   , Y6 a1 N1 O3 X( d1 E$ Y; f1 u原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 B7 N$ k; x' \5 u 1 Z4 O+ O7 [* N8 ` 6 D+ k9 ?. Z' V, Z 0 p' h& o. I/ g* ?9 t2 o 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   + H* L, ]. N9 G6 I; e: c辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ' a  m  z/ k- s: U# S. p做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 J  |" p! D, J6 N8 \0 l

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........