【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, A; n7 |& |# s+ k. h, f 孜然鸡翅   ( R! F7 I0 c, Y4 C# @用料：鸡翅 孜然 香菜   ; t7 P; I* S4 }6 @3 A) _# S做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + @8 Z. f. v% W, |2 P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   7 ^' O' B7 B& C( v+ j! q5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   : O$ i- @7 y! R6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   $ H- B. ?) m! U9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 u! g5 p3 w; {- l+ \/ v9 w10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' N# [: U1 h$ C) i ' w3 [& T  A; d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * x$ g5 N& Q' o" z 芝麻烤鸡翅   8 Y; D& k$ m; V% E9 `* k) c材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   % ^5 I+ s1 @  B" N" Z; j4 X做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , E  E: l- }$ w" x - Z4 d7 d) R/ ^; ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ! a3 l% L9 B% I2 N- g 6 K, [- A4 ?. A+ @6 l9 C糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   9 U* T6 w) w  G" L& c; n调料：盐 葱姜   $ B1 ?+ {1 {0 v' n. s* f7 k; _1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ i, n' a5 l7 s2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   9 A2 V9 R$ e* F. \+ B+ ]3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 7 a5 o* \6 V. t  Y* f8 S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] * e: F2 R4 r* L 熏烤薄荷鸡翅   * N9 r% d6 P3 N+ }5 _3 R3 O原料：鸡翅   ( g% |" n* c1 h$ r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 8 O% z4 r. ?/ q% L! q2 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] * O$ e0 g( c- j5 R. b! x ; ?3 x4 o1 m: M& p. h香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   : A) O% G+ ?9 m0 {4 c将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 `2 X2 v: s& u 6 r+ Q$ O9 Q$ H6 N# `8 l. L$ J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ) ?! x/ Y; U+ o * v0 f5 o9 k0 B香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   - s" o9 k% Z+ {做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # [# P+ L% A: r0 `( F3 A" ] ) K% S$ D. H# q4 l' }. K9 S+ l- x5 k$ r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   ! J% [# D4 p' E3 p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   9 ]; ?6 d- y/ ^$ o1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   / @; i5 N$ d3 G0 M/ s$ f! r1 v# _3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 L8 T0 S5 W7 E: u0 l2 W5 }4 ?4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 Q. d. k0 x. f2 ^0 Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! R/ Z# \7 q( T# V1 F4 s. o8 n 脱骨烤鸡翅：   " ^/ R! }, b8 V" o& J材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # M, U2 H. {: c, b9 W, b: _腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( D, t+ X! S4 O; E做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) g+ T" F6 \2 ~! j+ i ) i% |& s: G/ V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] # J0 G; ^& ?( |4 A' M! w蒜香五味鸡翅 : y6 v* Q- \- X' ]' K# ^材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ W9 A9 E9 h( J9 U& Y3 U% S+ O0 _做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % W* Y3 g8 ^# {  T7 ?; c鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；     n/ v3 H6 X0 q/ ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   # o+ a! ~  y2 |$ T0 q) X9 L, t好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 % A3 R8 ]. a" u" x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ! {+ q* k7 v$ [3 |) o; V) J " K! V: w+ l7 D" c4 t+ q: w蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 z( H0 x8 t) u0 J- w" L! N3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] & P3 y  L, C. Q2 Y 三杯鸡翅   & w6 B' r. X! P5 \! U主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " h6 W' s' }" i- e% U" T - H9 G+ z# U  `& O5 s( k 8 u2 \$ @& }3 P) z2 {' ~6 m7 Q5 M; P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 {  R+ ~" O5 T  b8 s 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   / p3 M% _2 y2 p. g/ S做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   # @! r, y: o/ V$ f ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . w, X% a4 a. g ! q( {3 w9 k& F: T/ i. c [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ ?) q9 J% y1 R& F配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   5 O# t2 o  p( k! C$ n. ]6 I1 J" [1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   / g9 \7 A9 u: {9 i  H0 y2.青椒切圈   . u! A; X# H! p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   + o0 M$ M9 l) V: u- u: u5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   9 o& O( I$ r8 q: E6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % Q) D7 I/ a. S1 [) f4 F$ K7 ]' ?, A8.加入配料翻炒   % Q7 Q9 N. q+ `: I) U: `0 K5 l! {9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   * T" ~0 _- y% I- {- H) g  T& D10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ' p6 g( t* ?) p1 ?4 |0 J& p ! @0 w8 x  J4 E [3楼]： ; U& f" d; d% ?/ x, G$ E啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + G+ _. d) s$ h% `一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % w8 M$ f- Z3 F$ m) l2 U7 `; S! D 7 E) f/ \1 k& [+ Q- _ 魔芋鸡翅   $ c0 B5 a8 |* q' K8 h- j原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 s7 y$ Q2 D. H% z调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   : `7 d: k4 V9 Z2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / u% F& P; r" g" U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 g+ N# Z) r( V( M7 ?" }! a[6楼]： 9 Z% d1 S1 Y- a* A  X9 l蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   ) W1 T7 U/ x1 w* ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , y7 M$ U3 \8 h: f' y, T" k2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * |: ?2 I; R0 x! {) F! D* u3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' n. e/ d1 b1 o& t! }1 c. S 玛瑙鸡翅   % h; |- L" U* a# O原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   2 {! O5 C4 A9 E% L$ _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2 [) i: S4 {0 }+ u: _2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / M* G; I% n  _; z2 M2 ~3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 |' u' E2 R3 @ % t# d* \: M* C# v* j 7 n5 b& A0 J- b% x' L ) B) F0 y$ P- Z3 ]' ^ , ^8 H+ B% r4 N3 i ' \! P; M1 K: y) e; ]龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   & l0 K6 M" @, P. p做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 y7 k  O7 {$ Q; H2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ; y. H9 q' N" R3 e- x. K3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & j0 J% Z/ ]  T2 ~# l# u0 J 1 t/ U) R/ y  V/ n: D2 }4 @ : L  ]6 R/ {/ | / h; F: b: u; E1 b" b 可乐鸡翅   [; \! q4 S5 I# K0 d4 H把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 S& B4 p0 P. N# J  f 烤鸡翅   4 E, f0 y9 ?  ^+ u% [7 Y( U& ^1 {9 d# [原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - r4 ?" {- P* J* S' T9 {1 T做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 P9 f' T4 @) M# D( _6 v " \0 R, L3 r9 c! a ' R& Z9 i4 Q- a! X8 m + a1 @8 c+ R$ g( W % v" V. |3 L& J, v# v4 A2 }咖喱鸡翅   ' c% Q' _' T- _8 a- M主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : ~5 s; j6 ^4 R% w. Q做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........