【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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; W( L; R8 Y- o# R# T* w0 R 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   8 j" [( P; I6 v做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ( s. f3 q0 \" L& W1 X* |, V/ ^8 t4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   . \9 y4 I2 {/ D6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 1 A5 r' A- V) P5 }& S- z7 T. Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] + h" }0 d6 W' b/ C+ m芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ) _' ~- U2 ~4 n做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ' v. Y+ Q; P# w% n , g9 r/ g2 C# l; _# ~2 I+ N, X8 O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ) P% b. U* D) x0 r/ k' @$ C: X糟鸡翅   . d7 r  O8 g5 u; Y: l  a原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ; S2 `/ \! C' S3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 2 X. e: v" q2 b+ `- K1 }( A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 4 j6 f/ m# C' i0 K# l; w  v' L 熏烤薄荷鸡翅   ( {! w7 r9 \" m- `# P, @5 S原料：鸡翅     ^" c8 t" I. A* G8 L3 i/ }腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   / E9 _. G" q/ U! _鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 & X4 L' |: a6 ^' `! l 8 R4 z+ L! Z' c$ N' d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 `: \  w& D; K/ ~6 y ) P' S3 j4 [$ n0 @% U香菇蒸鸡翅   ) c6 c$ t9 Y7 S香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 F6 d8 Y# [' ~0 `6 O" J . R3 y& [9 |3 ~/ w0 l [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] " i, s: v' I: }- C香醋鸡翅   $ s* V# n1 E: ?7 d" o1 X材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ' O% }  R, l# C做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + t6 \# a  X( k+ k! e$ _/ n3 `+ b" F 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   . _7 e2 @  N1 n- O. k, e0 G3 r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. + Z8 f* ?0 A; [: D  S! f% I ( B  V; D8 T6 ?1 b7 ^6 l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ) S( X* M& j6 h8 T  z4 M 脱骨烤鸡翅：   4 Y; _/ h. v( S  B材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   1 S- M$ R7 O) _  J8 F& d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   5 m4 i, X# |4 ^做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 , O5 Z9 C. n$ X( s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : b9 a2 l" c5 h+ O  s" U * v3 W+ j5 m0 B2 i/ U3 \+ E蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , N3 |2 e! |0 N) r' A（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' G9 O4 K; f) H9 r) N) f鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   6 `+ z$ Z9 ]7 @. K2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ) N" \1 c* r$ s- x' S2 j/ F好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; y5 L+ e$ f* h4 z 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : q1 J8 V6 W3 ~. x4 A8 h! x. ]2 w做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   1 F( t, b6 i8 H7 u4 q; g# p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % T0 e0 Y/ u  i- X6 l$ e; u ! Z' @  Q* g! |, Z) a2 w[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 D3 s9 t# x) R1 K; F; N8 ~三杯鸡翅   # M3 [: z, h$ w  X: H( {, o' A) h0 q主料：鸡翅   $ D' q3 A& F8 x1 |做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' x( s1 E1 a+ c/ A( I( H7 J* | [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 1 Q* r6 I& \! R% ?0 R3 ^ - `1 G, H: u2 w. u惹味烤鸡翅   ( \% L! K( D  ]* u: @; I6 A( c主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   " X. r) H/ {  M  V$ @6 N/ C做法：   + G9 D! Z1 O3 b8 a4 Y: W1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   $ ?. V2 X8 w5 h4 Q5 \$ i# R# {·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! w( p/ p( ~1 P8 F# E ( P7 y4 f( k/ W; ?# d# K- F7 y 9 j+ c+ T( W/ Y6 o4 x 6 R4 D! _' ~3 }7 e% f4 i 2 Z+ `. K( R. h$ F9 R[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   # a8 V2 H( d5 [/ A- P* L) Q5 q! a配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   3 f- M" l( c2 e, i* r: [, a+ z$ i6 }做法:   " \; J; h! w" p7 _3 C+ r, }1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   3 M) p! b( B/ L6 `% q, L/ n8.加入配料翻炒   2 w0 s' `! y7 x/ ?) Q1 i, O& U9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   " W$ @! ]$ f) a+ I, }) _) ~- C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] / ~2 ~( K6 i: A2 o9 y( P! @- i& ^ + L1 ?( a7 Z$ ~1 R6 k5 C9 d - E- }; `' z& l [3楼]： 0 Q* ]6 Y; n" G  A) L9 `啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) \* G& @8 P; K% k8 H5 r) g 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 f+ n2 m: f8 x- h  g三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ! u1 B! B7 H5 u8 k* W; Q: c; C  d/ i, S . U! s: V. ?, s8 W( a/ U. f魔芋鸡翅   , s% @: F) v) M* m% Y( f1 q原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ; d# T+ v3 l6 @（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   2 ?7 ]& G6 w+ ], F. A4 ^5 A- F* _1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ d/ e" W! L6 D3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 - N' Q+ q) u) y: }[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。     U& L' B- T3 i. `' `做法：   ! I% N) Z0 E# B! {# x3 J. W7 ~' ~1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   0 I; W5 q0 \3 c& Y7 i1 E6 d/ f9 u2 X2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 % }% k  ]) A+ Q; G/ Q) c- {9 i+ D : b3 B; B7 ~- c# O7 S, r$ u1 n% A 9 N9 x3 B4 C% H 3 H9 H5 I' Q7 C. }  L; t 3 K8 X& g) J  e5 ~- h  n8 r, m % n* ]. j: C- Z玛瑙鸡翅   % w3 L+ c* r0 p1 G4 q原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 S. t- a* H$ r6 `% `3 z做法：   9 F) |4 D  x  C1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   $ P, P0 X7 t9 m6 x3 P3 f0 w3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " h; Z- Y: ^5 U+ Q! ~ + q6 i# C' o- i& S8 h  f + i* E0 w) l$ a" `' a. a1 I , ~, }6 P3 b. r2 A2 d 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ! V! E1 `1 z1 b# Z1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   . g; ~. a+ \4 G4 A3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( {: m, e- t) f/ u 6 K9 C0 c/ |8 c7 j' h1 P. s 可乐鸡翅 + A: h' i, e9 Z6 [6 s; k: M9 W$ U+ Z: |把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ / R+ v' \- N1 Q9 r 9 U: ]7 H, O4 {4 H: N- P/ B 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " k0 n+ D2 ~+ c# d ' A4 y( z# w) U# K , q# `" o3 A; ?2 l$ Z1 Y/ U 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; [* G2 T0 z- I* C$ n/ \; u辅料：熟土豆、青豆   ' w2 J7 V5 N( @调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   3 k. M8 X$ u6 U9 e( E$ [9 s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 8 w! Z; {5 {' F9 F# e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
2 Z5 D0 J4 t* y( {1 ^* ?. t; w, _! _虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........