【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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- U( M8 K7 Z9 x" s 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   $ b) a9 z8 U6 k5 h( C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - o* `. d' L1 f! I7 h" I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   # L% Y7 z7 {& X, C% H: ?* y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ) S6 q) H/ n. f2 {, p% B$ H: q4 w4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   ( H! K: W% Q$ B" F5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! F" O: |$ G" e8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 6 O, l3 v: N* I/ U6 ~% k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   ' S' j3 Y# k- D# Q材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 |# k0 j$ h, z3 [7 d做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   4 q, q$ J% p0 w" K9 O' T$ D2 x原料：鸡翅 糟坊   / b" L& f" L3 _0 L, ]9 S( x调料：盐 葱姜   - t' j8 u( U& t& a8 R: O: J1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] . G4 ?  E- @& j7 N0 G8 }熏烤薄荷鸡翅   9 k; [5 \8 Y0 q原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   7 D* m& g( @2 C! l6 p鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 / Y: X" x; x& e4 e# n# W; p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 5 S) U1 t6 W9 P 香菇蒸鸡翅   , K6 q) v- l- u3 d5 ~& W8 D" P0 `8 L香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 " b% p! O2 m: M6 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 1 e+ y; L. P  R) a6 H6 e3 g香醋鸡翅   4 A+ ^4 g6 s$ G, ^. [材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 - j$ h4 F  M( T5 ?, C3 a; ?7 G4 M/ T " C: i3 b' R1 e* m" _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 8 L9 v0 k; c/ s4 t: u- X3 |' ~( M 香橙鸡翅   , X* l2 ?; b& o2 g原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 ?# i1 j  L$ R; ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   , m3 c! B6 B0 m1 L' m3 h' `$ S1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 o' Q  N' f! d7 t% H: _3 D. C9 B2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   & {  [! H( Q+ d1 Q- T1 ?3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 {2 t, Z, e- e5 @& u1 j. Q5 b 8 H- C" A$ b  R8 N [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 _. \- m- O4 A3 v& [" \/ T - b, Z% _9 T% {: A脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   9 l( i) Z7 ~: f* @; c8 p4 h6 P1 u做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 % Y2 s. \! a! y( o , n2 V+ Z& \* D * t) S$ U' y& e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . {2 }& P& E" K8 _1 B把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   3 N* r8 T9 h: ~0 E. y2 s% H做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   3 X  O- K9 e" G$ P9 m5 z* U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! R/ T# |: A. Q& X, l; }. ]5 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) @, _' t9 z9 r, V7 B蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ( M# W3 N* h4 z+ {7 g  b做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ( s3 z7 |" A( T) U3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , L% E/ t. n1 ]% i- ]( v : n5 R4 ]8 b  s1 N- J! O" { : O0 Y4 X) X9 i$ y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 1 z1 E/ O& D3 U; ~8 _ 0 H1 _6 B: Q( J$ e9 s5 B# o8 F8 S三杯鸡翅   主料：鸡翅   % R# i  Z" M  O3 t/ V! c  N做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 , T5 ^2 ]2 v. ^( F- W) S' M 2 d# |2 N8 O; e3 f* O5 K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 S9 F- V; [% ~+ I" N- r 惹味烤鸡翅   - U4 H5 j! T& o- g# c- f主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 V. Z# s" p) {' m  z* ]做法：   6 L9 Z" w& I0 t; ?1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ! N" n0 {5 N) A5 |; v3 }" [* R; }2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   1 D# X. z& a* O7 t. \& ^: z 5 R3 U0 c1 v/ A# k9 @·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 , [$ z" F  o9 k8 `% O2 h 7 P/ k/ z5 s7 ~: { $ T8 ~' ]6 x' q/ L; ^" j " V# X- }1 o/ L  O7 W% e' l[1楼]： ! W2 d: t" Y" D$ D  Q+ X$ S青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 q2 R) t# l  C/ O! s做法:   5 Z4 j0 i+ N9 i' u+ ^. q1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ; P0 X) ]: ]/ V" u. v0 Z# r6 Q( W2.青椒切圈   8 K8 l# |4 B) m2 u' L% Q3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)     \& b! N; x2 p! ]" W' a; {2 `5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % l  n5 G% a1 R6 u4 O: P8.加入配料翻炒   * p6 D- \3 p+ ?8 F; }  ^9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + a/ a+ g7 D9 y. R% | 5 A; S1 p  S8 U$ |- W4 i  z# X( z) L 0 l9 p( t7 y6 v8 \# o+ O- A5 ] [3楼]： # X* A! ^# H! f: ~8 I啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ! [$ K) J1 ~2 r+ P* `二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . ?! R* t' D* P# |3 L( t三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 8 g( K, l9 {/ W& U$ H7 Y1 M 魔芋鸡翅   ! ]4 b. x2 e- b8 i( C  v' N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; \5 z, ^) H! ^8 A调味料：   % A/ M# W* d; f5 O. Q3 k( f, G+ r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   5 a6 J; f0 q9 E/ L' I6 D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   / B( u4 s& \0 x( J% x3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % k4 c) d" s/ v5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( H& F7 n0 O. C  v1 \( c, ]. b# r , g5 P8 T9 v8 Y[6楼]： 蜜汁鸡翅   8 _# e7 T6 \1 X$ D: |( G3 j鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / [& O8 w* ?! H+ H: T! _1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   * G; T% V" K* I3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 Z% L6 a- O2 D0 j 1 X/ K* k0 m: N0 W3 Q( q/ ^$ Y ) c4 |6 s& }. d8 _: e& x' L 7 \$ q, l# x. u3 Q  {3 o- z4 N + W# |  ~6 H& M . b" f0 Y6 e- Y7 ~8 Z& u' L% H1 t玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 F1 [% F% C+ @- T做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 _3 O9 o5 ^. {+ Z3 k  x4 c 8 {$ n4 \$ a8 M& `$ w " z* R" B5 u3 G8 N6 `& ]# R : U( e, W0 B9 e. s0 q & a9 x0 q1 d$ h6 T& G( ]' e$ C6 y. k9 y " L  R: }  B* i* {: m( U + l$ _7 e6 M0 ^4 Q8 U+ p; M 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   5 y0 a9 h* Z' ?$ o做法：   4 `! U. F  [1 a( l0 i1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 M+ s* g! l5 v) x" Z+ i7 B2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   & G4 a1 q8 l2 N% w5 h1 V, u3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & _3 Q: m7 }/ M/ G  E 0 b: }  U) \' X9 `. c  V ! X$ f$ U6 w* z1 q ' [! T. P, w3 U- B可乐鸡翅 5 @9 X. k0 `4 x把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 1 F1 f' M# \  q3 U   g& j' [) W7 r 烤鸡翅   1 {, {+ ?2 Y" S1 F0 m原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ! A% K2 Z  A6 {4 x9 a : z# k. [9 ^& _, F   @3 Y7 S$ K) s* W; {8 e6 K' z* q ; y9 I$ o* o7 ~' O / d4 I  d; B. H  l咖喱鸡翅   + x, U# t0 J% B# I8 e主料：鸡翅   2 S9 K* e  s9 s  k辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........