【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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* B" }- P( T) P% R3 z3 O ) P4 d- S- a& y$ h孜然鸡翅   * {% a+ y/ S6 a& C用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; t, n9 g# b; @7 U0 U- Z2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   . u: G% k! ~: V9 I/ i" y9 m) b$ t3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. + n2 u/ [8 A4 ]7 H6 M 3 T2 u% f1 R, ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( A4 w+ h3 d; E" H+ J; P " Z9 y( o$ A3 v( e, T- C芝麻烤鸡翅   ' [/ M9 x8 a8 Y) E" W0 r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 E& @0 v( N1 E做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 h5 ?; z8 ]7 z+ k# Y3 ] ( b; C( C3 S8 O8 f& q6 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] / C0 ?: ?. z7 M$ \* G: K" |糟鸡翅   , r) n6 i- v( h) Z原料：鸡翅 糟坊   # L! s& A1 r  A* z! i' \0 x调料：盐 葱姜   / N1 `- R! _* K& f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   - s' l, Z( @( j$ T2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( S1 R  w' B% Z0 E% _& I3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] % v5 s1 B0 j" I  q0 j 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅     \' k0 ]+ i& e3 {- u, @) g+ P腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ' ?- ^5 a. T& C2 I# x 0 H; J: Z; f0 g3 n2 a) Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ( h( b# A& v+ A6 _ 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ) p; D  U& ]7 A4 Z, n9 O将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) Y# o) o% j" G9 g. ?* j9 H/ D   R4 X) p! m8 g. ]: E2 I( y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ; f9 Z- n2 H( ^# x2 c香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   u& R: w- Z/ v) W# }& F/ I + l/ |' H: H+ G & F& V$ c, i, m& M# d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   ; k+ C2 F; `& O5 a原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   ! |7 M1 R% T* D/ N做法：   6 Y9 P; g9 ]0 }0 P0 C  o8 c$ D1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   - H" t, o" c6 B1 o$ a8 A3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   + A7 a7 h. N  |+ v, j- b2 [4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 V! D7 Y+ [( p3 F& j7 l0 K& ]/ a3 g3 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; s) U- |! X6 L* E( ?8 o  C 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ' w$ w  a1 K- e/ [, h( o& w做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   1 T) C8 v- ?, [7 ?0 r7 b  ~0 w鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   . `1 }! O+ ~2 ~2 Z3 [- z1 `2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 , y5 `1 R) Q2 H+ ^7 ]/ a [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 o& h8 J: [/ X3 o& N% q 蒜蓉辣酱烧鸡翅   9 h2 D0 y* s! d) S& F- _' y' w, f原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   * G# g: a# @1 u# `做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   / O6 E6 S0 @. l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 # |4 J8 f0 B5 ~6 _; R) m2 R1 q; F , v5 n& Z& \( g. d/ { . }. q3 Q1 ~# x& W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   7 K# _* a& L( H/ G. n- U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ' d& |1 E# h. T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url]   ~% @$ u: ^: T惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   " w9 a( V7 @9 w3 A' j' m8 E7 u1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " n" E4 ^/ e* v2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ' y& c# T, H; _+ u  g 5 w- J+ c9 `7 c- t5 O  U [1楼]： . ?# g) r0 I3 m+ J. B4 f: v1 }青椒鸡翅   + Y. Y* N4 R& j" v1 x- o原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   1 H$ D: F6 V1 W# a- p8 A做法:   ; U" }2 l9 Y& F/ b- L1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' ]* T+ p( i; J; G, W% R2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 s6 `- M: N2 A# k3 i) G5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   " B5 R  O# x1 L/ O2 W* c4 b6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   % C- E% l1 E7 [8 P8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # t2 c5 E) M9 ^" L; w5 }, V [3楼]： 4 u- e) x# f: D啤酒鸡翅   : P: ?7 V1 B% ]+ s6 [& b配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % K. z5 H$ b. Z# I4 [' p/ _- L 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   % X' w7 @" S+ V3 c三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 }  k2 M5 m+ \. C. z5 k 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   : L$ c3 m/ ]% o& H5 r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1 G6 l: H5 m# D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ h4 n. p* b7 L' l2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 W7 e8 @0 l" ~/ }. |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " M& U+ A2 w7 U8 `( r5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 }  d- I. E. ]" B2 D' ^  M7 S 7 L! V+ {5 T$ ~- b$ y3 \, r[6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   $ K0 ^% s6 H2 |$ E& i5 K做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   - y( l: A( J" f! K2 P3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ! d  Z  W) W! i) j+ }/ \ 0 L# r. B6 i  T9 \ 玛瑙鸡翅   " \1 M$ s/ `* R# r2 Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( R* a; K! W& ^" G- q/ a做法：   / r; i& u. C# I2 ~1 X1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ) J  N- y9 ]: U% y/ F3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( I; h: R4 c+ d; D ) w3 R3 ]2 J0 X) j0 v * C; M0 L3 d& X3 L; i # \4 Z$ E/ `' O: M  Z2 s + W# J2 O# a) N5 k. i1 ?7 m & {0 S9 f$ J/ v $ F, a# {; v, k( r$ H   m6 @8 {! S* B% a0 w  J龙眼鸡翅   8 K: d! V# c& n1 Q0 g原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   % w1 y0 s/ N3 o" R& w0 v9 \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . M" ]8 a# R5 ^4 S' a/ R 7 ~$ I' n/ n2 `$ D2 c, R 1 F* X  v# h' {- t$ A 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 s0 C  e3 a- @8 U 6 x  d* v: R6 d- w7 x6 G ) ^2 A) t, |! [, ]5 w( f & {$ h. e! u( q: [烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   4 _% m) H5 F& {( o7 {做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url]   G7 }; J1 {6 C" T ' L; y; K! a0 {$ S5 S9 n$ a  e; E 咖喱鸡翅   8 Z4 H: v& q3 V3 B* ~4 B- i主料：鸡翅   6 z& }5 {! N" ^; m4 N( i辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   # ?# v0 H- _) Q4 H1 R8 N做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   N7 q, G2 a+ Z* G

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
" j) j- x  d! W( U1 k虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........