【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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+ v# ~) m( T5 R 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   % T! v9 {- V! h做法：   & p, k4 n! n  w: T6 F: n! g6 U1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   / i  `+ y2 i  G/ E3 f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / \  c) F! G/ D" _8 Y: ]8 l# t' F+ k# Y5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   . R3 g; s$ x0 T' I, U6 ^3 ~7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. & }8 l) q1 s2 h' N* _ - \4 `1 Q4 M: a) q: ~[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * u4 b* B( N. r& K; E; _- l2 E 0 \  ]& A7 K0 d( s: k$ q. W芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 / V2 b/ o" @& y8 v( E( o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅     I, F6 j* f4 U' s9 G% j) B7 ?: |原料：鸡翅 糟坊   4 D/ Z& u% ^1 J( A$ F调料：盐 葱姜   7 @2 U4 {# S, l) G$ `( V/ g1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   # K; L1 Z6 d) K; s/ Z5 r2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , W. ^  R" \) N! M$ s3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   & y6 f7 l. u8 V$ f; n# N; _原料：鸡翅   * Z1 H2 h: y, F% O" h! {' Z4 \; I腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) ]% w( ]3 P( k2 Q: g4 I 0 d7 k. b; d6 [! u) y( }; Z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   0 s. \2 t$ p' T4 Q2 C香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 * w# Y6 I1 W2 _  ]! ]& F( H 6 @7 y+ }2 P( d" i" D+ }( e - [! w$ O; z( D; [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' _7 D" b/ D" K" ] 香醋鸡翅   / C$ t1 q/ `6 v3 Z, s材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ) y& T" O, Z2 f4 G; w [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ F! e% t, i! `: l. I4 y 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   1 q0 ^2 ~( b) A做法：   0 N7 j1 |( B7 C/ [1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 4 p; c  [" A6 D' m1 f" Y% [6 Q7 c 5 B2 e8 d2 R: r2 k, F; H脱骨烤鸡翅：   . w! O+ h: R: ^材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   # w$ U* T7 }% h: ^0 N' Y腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   : ~# o7 f. g* E（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   + ]1 N1 d- B! |  j0 y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' h# ?7 z( A" m8 E& U+ L  _! m9 i , K6 {: o; _7 i: m8 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ) F7 X$ b2 g' i6 m' o蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ! r& n2 m5 l) J4 s做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - ]& j' y1 R. Q9 O2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   $ b2 U7 p  o% l# j! p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 5 a1 b6 d: o* ^% ~, w# r - N5 e, C7 g6 d* n: i, L. f) M " T& K( h/ L. f2 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : T7 k. t' s" o8 V- Z三杯鸡翅   & g) d+ d0 f3 {" q% ^, o# Y主料：鸡翅   + |# d) Z3 w9 l" x5 `做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . t0 `4 s6 c& U, g- N( k* G惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( V1 r: a6 ~, V2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 x/ f' r' ~* o 0 O) d2 U6 g+ G: l·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 " I4 C4 i4 ~! b) [7 b% \5 U1 U   k9 s! t' b8 j # n2 ^! E% W, E( Y) S [1楼]： 青椒鸡翅   ( q+ o) y2 z9 T" z原料:鸡中翅,牛角青椒   2 X0 L9 c* }/ V0 q. T配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   : N5 `, _7 _. @5 g+ f0 b0 H. `. }做法:   . Z3 w" s& p- A" m1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . d; T. ]$ t8 h2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟     c: a% X. o0 _6 x  D! L7 G+ B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   4 \  V4 u% l4 a+ B5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   : v( J/ i) @4 o% \# d7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / u1 e' O" A: b5 x8.加入配料翻炒   1 `: v; \; |0 [/ F0 ^: v6 u/ S' k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + c- R8 Y  B/ G6 d0 z 6 f* s$ F) K. U) H 0 \! B  |% J( s' e( i; } * d8 C1 z; d4 W/ U$ ^( Z( G9 D[3楼]： 啤酒鸡翅     t4 K, D# }9 n' c配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 }$ S' Z, I& { 2 i+ r% D, v' ~" q8 a* ^+ n一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   1 B# k! r, r6 a: E$ \! a3 i三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( G) K5 W$ g0 v: J 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 W% Z  p# l6 H  h* i' v: B) H% h: b( c（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : Y5 B1 ~3 V6 g4 a2 T做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；     X6 [$ c7 q7 L* }& R  T2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ) n+ O% g0 Y% }. b/ R5 u3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ l, I: F! C8 S  V4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ! `# M( u5 c# X+ t [6楼]： ' n  ]* S& Q# _" z蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   8 q, L% g* ^! g' J0 T: o做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   8 ]+ }: x/ Z8 p1 p0 u! o4 p1 w! B5 n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 i/ P% w2 p. F* }: y& p% y- N9 k. R2 v3 Q3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ; I  I$ k1 D6 Y/ f) i3 ~4 R! M , ]6 n3 r" Q2 G- H- ~3 f % I2 y8 Q& u4 N- S% b+ `) @6 @9 P/ o * @# C8 z4 ^4 l0 n + J# |! V) \2 v* u玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   0 a: Z) r; D1 ]( t7 f做法：     A  H& s# E0 j9 d1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   . q% w: }% f% r- n9 {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' W  t9 A5 S* A' R9 j* t' \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + T: h+ E) E- P2 A4 q1 D8 d7 e  O/ U4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 1 E5 B8 V3 |0 w2 }+ Q# S. _ , J: W  L( E( N/ [ # o2 k4 h+ q5 H, P5 w+ m4 N / N2 p5 s6 q* t  U " P+ o4 b, p( }3 ] ' s( P! Y8 R) R9 b. g ( o$ ^% l4 G* G! T3 Q" C 龙眼鸡翅   . \2 X* @) H2 f" J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   6 X' `. \, z5 v* m" @+ x( E1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! m( w7 Q9 H. @& E( I; I  } & A6 S: c; \3 g  f可乐鸡翅 - p8 n# C: ^1 q: z$ w8 R3 |1 a把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ % w' t" u& B$ l 烤鸡翅   % r- z: Q% @( S- `2 t原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   - B" }$ G; j- q; \做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : E8 j% W# t  N, n) Y* | & B1 b: X$ o9 Q; ]4 } 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ) p+ |$ m# _, F辅料：熟土豆、青豆   . o6 Z: j9 |6 m6 m* y) S调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + I2 Z. j4 H- N: P5 `做法   ' ^/ k. G% ?6 A9 }4 s1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ; p  j* C$ k& d

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
. @, ]& `; A3 W* o$ m9 ^虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........