|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 y0 V' L7 M- m" g% |1 }. B4 H
[/size][/font][/b][/size][/color]
, [( m' I. Y/ U7 K8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] V, k* `- P# b( l; a! W$ P( ~
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 E# |& h/ m; @ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- M& R& d; r' k" @5 J9 K5 e l[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ A; _7 L% q4 Q. b5 l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
; R. M& P" t% S" Z. w- w( u6 p5 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]8 [ S4 d8 k% z/ y, e6 n2 n- f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ R5 |9 B' H' f" ?' [% \) V
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- h, q' @9 M/ ]. y" q
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 S; Y( Z# `$ ?% e8 i1 W
[/size][/font][/size][/color]4 S/ s5 Q; P e. l3 n8 Y1 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' \, D5 A1 @# m h) ^[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 A+ p; t- c9 w( F( G
[/size][/font][/size][/color] ]: n' g8 [3 t. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
- @6 w1 ^+ R4 V+ u: u: [0 M9 e[/size][/font][/size][/color]5 A, p8 M3 H1 p3 i n1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]+ P, V( ^8 F( a( S5 P8 h( R1 M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
9 Z& K+ K1 ?, I, ~. |! t3 K6 Z5 i% A- {# h1 _& m% l/ X) m1 V$ x
[/size][/font][/size][/color]
" l+ N1 \/ u2 S5 ~ W; ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
1 D# g2 |4 ?" n+ L8 s4 v# w# OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% N# x* `4 O& ~$ T8 k0 e
[/size][/font][/b][/size][/color] v+ A# R$ x( {5 z0 e/ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]% m5 k; R. x/ W1 i2 {. f
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 z. M7 ~: S6 R# R6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 z+ K) ?0 e9 a" K( G! W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O5 B) |/ @, D4 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])- e4 W! P* m/ H& @! Z3 m& }
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
. R( j. d* q+ ^+ c. N2 V[/size][/font][/size][/color]
0 x% R' |/ r$ w" _[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]8 t' ]6 E: i9 i: |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
$ q' }0 o3 }( u4 v5 ~5 p% a2 [; X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 h6 d0 ~+ t# \+ A3 l
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ \# |/ J2 c/ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]7 {4 \# q8 w6 ^) y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* h( K" {1 A+ F$ Y2 u8 x% a8 {[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 ~) m4 |8 l0 ~$ [+ U3 b; N' z: d
[/size][/font][/size][/color]
! o. C' m% f$ C6 y0 U& t9 V1 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]+ v# H5 [* P& Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) L) [: y' H; ~3 }9 ^2 v: I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ s5 f% N& Y& [. ^ |$ q- x. h
[/size][/font][/size][/color]
1 a) n2 }. M( {. ~: q. R9 y" _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; ^$ ^# Q, w: k- u/ Q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 E8 e% q/ Y% b3 f. L: S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I8 C6 V I! ?8 ^4 i$ A% |& u+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]+ h$ K% h, h; d6 Y9 h* b
[/size][/font][/size][/color]* B, W' s) w9 e2 l; D! O8 t5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& v; D% p8 E3 n/ `* Y$ j& A[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ L) b0 y8 _2 n0 L2 C% ^( O+ T, o[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f$ q2 R% i) L4 {: ~; h }/ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 [/ i/ A0 d+ `6 W2 c4 V
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( I, `$ Z9 F2 X4 q) |# p/ ?: T
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 K; V5 Q8 E0 E& \+ O) R A7 x
[/size][/font][/size][/color]
4 [' e% V4 _) H4 f' j9 J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A: t8 B/ |7 \- b4 u1 `/ h
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
& j' s3 H% R O: h[/size][/font][/size][/color]; Q5 g* q0 X5 s9 Y7 S5 D0 R) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ t' k% W6 ^4 {. \, C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
- i% H/ |- d$ l" p9 {, M[/size][/font][/size][/color]
: V5 I% V* u2 t( p y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]/ s- ~! d: @8 _0 a( i/ z b3 z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' o, }; r: E5 a4 X/ E
[/size][/font][/size][/color]
! F& w( k: y* u% H- z, p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
_' t# Q( X" i! ^, |- u[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], k' {7 O0 X8 u, H! W2 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" A2 Y2 ^% c$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 t$ W$ @6 d+ y" h
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 m1 ~& J) d! }" ]3 Y9 p/ Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( {( C& s. L( q, C0 _# q- s
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 ^# ]$ P3 u" v/ k k[/size][/font][/size][/color]3 C1 Z: O6 Q5 J0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 w1 M$ N" Y9 Z# [7 B4 Q: a6 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 G2 b$ O" D: p
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 A# _+ t+ b0 Z7 F& n% n1 d
[/size][/font][/size][/color]% U( ^9 |; \- D4 l" }$ P& j4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ D+ X! @/ }. c1 k& G+ h8 K[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" V% `' x' s2 W7 J% Q[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ [: d m0 W: o( U/ G$ z$ V5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 D( R( f1 ~, e0 `* i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% z. l% Y" b w( p+ l[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
& K7 h7 i5 Y8 ]9 H0 O) Z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 c9 O1 q. L$ ]* i) x5 N) W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
, T$ g5 e1 X; K8 D6 b[/size][/font][/size][/color]
, b6 ]3 F1 K) c! G5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
: R8 a0 v; _ T/ V$ Z$ r. D2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 W0 p" i0 @8 n' o5 A6 c6 n[/size][/font][/size][/color]
" y2 W- Q' [3 H7 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# V$ m! d; b2 o- z- u" S) R
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( N0 u( z* v1 ]) j$ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" z! J" Y% _2 m* H+ v[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u6 ~/ G: ], s% G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' `* I) C) H N ]! g5 j5 ^* j[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# _. Y5 T- j; G& a0 k' d
[/size][/font][/size][/color]
4 o; t8 K9 M6 r7 Q/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) N& G. _- J L S! ]! s% M: A7 r
[/size][/font][/size][/color]
3 \/ B A8 e* x8 m% |. ~/ {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, M4 L7 q3 D7 e9 j/ `4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) @& c' s$ ^# @4 D) }( I
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 W# `5 I% n$ A! X[/size][/font][/size][/color]- d! M$ B1 f- ?2 ]( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]$ p* o& ^& \$ ?0 W: z: p
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
8 S; X" w9 G+ ?" f1 k' U* `: n2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
5 w) A. v* i8 T4 ?- ^' n/ W5 a[/size][/font][/size][/color]
; Y* V% O/ p; ~" q* G k$ R1 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]9 v- {& w7 K( D% {) W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]) e+ [+ e3 N) W3 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 }+ v4 |- [' n' g
[/size][/font][/size][/color]4 K& z: z. i2 }, ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ m- z3 s& v5 T* T! Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
" K6 {/ w4 J0 s+ w3 Q* s% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~2 `7 l4 {. e7 r4 v y a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( h! \! A7 y9 @) S2 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; l" L6 @6 Q% i" U4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 [! C6 C- D1 W' p# \6 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ W$ }/ a: V5 ^6 K- M( w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 T( o& t+ f, a% \7 ~[/size][/font][/size][/color]
, y3 t8 n8 \5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], u: U, J2 P- L0 Q" P/ k
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 b) u/ s- g- [8 `. V* y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# R" F* H* V$ p* v: y g) v& f6 U7 E! k7 U[/size][/font][/size][/color]; K$ u9 H- o5 v) f
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 m& J1 J: @3 @- j! r2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 ]5 U/ \! `& }5 U$ E[/size][/font][/size][/color]9 W# C- v! x4 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# d" M J% C3 l6 q. T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 h# y; T h3 p0 Z[/size][/font][/size][/color]. y8 q* [: A5 A6 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]% L, P' I) d) T3 Q& f5 q8 Q
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ N1 f+ x8 |7 ]1 x- G. H+ B[/size][/font][/size][/color]) @3 A5 M' n4 C) d* b/ C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 `* s9 `- s. [
[/size][/font][/b][/size][/color]6 W1 Z/ }7 x' J- M, [1 m. }; l' F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! H* M# L3 A7 s Q. _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% H& q2 L+ `) D8 E' l( ?, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r, U0 g x+ v5 ?4 N' m, M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) S4 _2 K9 K% f4 t/ I20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]* I$ q3 ?- F% @$ f
[/size][/font][/size][/color]2 \/ @8 ~ d, F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ `& u! W' H5 l) Z1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]0 t. n7 n3 o/ r( q& ?" ?6 F
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" V! q$ P6 u( L6 p, v[/size][/font][/size][/color]; M) x: c5 _4 T, @' G& X! ^ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ g/ X/ z% y* R6 Z( \8 V& j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 V5 Q. T1 b- q( v# W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Z J0 Q( H* m+ |( E5 [/ L9 C: S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& u+ p# Y5 U5 \2 x8 r) v7 N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]8 @0 O; w% {. q7 i* D1 }. w
[/size][/font][/size][/color]
: }( i& b/ m- G" s" L# c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 f" k7 U. e# l* w8 n/ ^
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] ?5 E/ c' C$ ?
[/size][/font][/size][/color]
9 B2 L; x. l4 c0 q) G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! J& d1 C* @ ]+ S& X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- R! s `5 {* X- h6 W* Z$ o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. c* o* l% J* O G- b, f# P1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial], b; a4 _2 B7 g- K2 d
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ i& X2 k/ ^" ?( b/ I1 g1 b[/size][/font][/size][/color]
7 u4 T& `/ z o! h, p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" C- J- ~1 U) I9 Q& C9 G' s1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 k. q. j. D0 P9 Y Q2 \- k
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ~- R* |& X ~) m
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 N6 K: Y/ f: E
[/size][/font][/size][/color]2 e9 |, H3 Q) l% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 x0 z0 U0 m7 F[/size][/font][/size][/color]3 A5 c+ B/ x2 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ p$ e4 U$ q3 e ^1 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 H) ^& t- C1 x- l5 ^) N% a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O' F- f3 p0 ^0 X3 D3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W; v/ A# `/ `1 J3 T$ P& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% G2 \1 K6 t: {9 V/ F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ a* ~$ ~1 g6 C! p5 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& \$ j1 I/ h6 v4 k% G[/size][/font][/size][/color]. y6 G: o1 F- b/ h( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]- f; U: l5 r! X8 C3 k
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], C9 R0 d; U/ u; J/ Y% O9 W/ S5 P" W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 V% D9 F9 e e) j0 {" r
[/size][/font][/size][/color]/ z- s. ~% M# }/ W* X6 N, D+ A: ]$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
" Z# b0 J6 ^' \+ G' q7 P X8 O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% O# {# R. M2 L& k. _
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" ?* M9 Y" w0 l$ M[/size][/font][/size][/color]
, G+ |8 f* u& Q0 [) A; ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]) {3 q+ ^' t5 S! p
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])3 H4 E% q Q. C* S, }1 \
[/size][/font][/size][/color]
0 f9 x% {7 y, B$ @9 s) O; h5 k3 p2 y4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
t6 I; k/ _; ~! Z7 v* {5 j7 `0 n2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- q5 x. b7 O, q+ Z- ^+ C[/size][/font][/size][/color]1 I3 O1 r6 C* O" `6 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
P* t2 ^7 t1 J& }[/size][/font][/b][/size][/color]0 `7 }: D) }0 L0 H! W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; T$ i) b G& k( B2 m" ?5 l B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 q; n. A( \$ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* S0 U6 C' t8 u( v, }4 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] I1 H4 `6 S8 a' o& M. n
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 e) H" L \8 W* @4 |& L9 T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ O4 G& x: r9 Q' m, W. M[/size][/font][/size][/color]( C" T' M. ^2 V4 e, [% i6 x! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* `# r0 i; u) ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- f4 c7 H- e, J2 W) q) {[/size][/font][/size][/color]
7 E' H/ ?# ^2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 Y. X. F; _; ^( X. H+ x5 Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 ~1 _( B) B- j, o; @
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 e: a" I- q/ L1 r4 u! s: t( K[/size][/font][/size][/color]
* e, H6 m2 N2 B! S' l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 ~7 }6 A! o% i! x( a( r
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 d- y/ x8 E/ b5 t- j0 f
[/size][/font][/size][/color]
' _/ P1 s* e3 W4 z# D0 N( v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 m6 w1 e1 Q3 y& d2 z0 Y3 C[/size][/font][/size][/color]! z3 i3 T) R0 H- d' Q+ D3 @4 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 n' g$ p. E( O8 ^% W( I' ]2 Q! _[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! y% W% D/ [, X8 w( U5 P- D$ J1 K2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C+ O! l$ L6 d- Q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* v q: ^. e! x$ D4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* S1 g, @& E# t: }! }3 W; L
[/size][/font][/size][/color]9 n9 j9 d9 I( j l2 ` t, { }, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% f& S* T5 t# F1 m8 X! d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 ^ j6 ^9 b4 p! u- u/ r$ u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; Q5 C, }% T+ T6 I& A5 |0 m9 a
[/size][/font][/size][/color]# V# w4 S7 u. ^, m
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ r5 t0 _7 A- L5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- t, j& m( x/ }- S) u" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 U/ ^. H; t( O0 p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) U' b+ U7 q0 ~" W9 q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 i$ v9 T( n7 }& b+ I6 T1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 x4 `$ r% |/ v' r5 w
[/size][/font][/size][/color]" o: h1 F5 B6 V- ^8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
V1 P8 J9 E9 f- N9 _2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& e3 {/ U0 W8 X% X; T8 ?1 l8 b; G1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ V$ N5 o" q4 Z2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 k1 q% d2 {$ M/ ? i/ ~9 i- P: s( p[/size][/font][/size][/color]
4 K5 S! ]$ U$ I& I! J! W$ x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( y+ e/ P9 U# i* y. q) E
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 x- W9 z% ] n7 n' x$ K0 a% T/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s- |; y, u9 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* x' ? f4 U) D3 h: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 `3 T7 z& A& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial] N/ B0 ?* I9 W% c+ o5 g
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]+ h- Y: l- }0 o+ h
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ g! j+ n- A. X4 h- G1 {+ F% d$ G9 z
[/size][/font][/size][/color]4 w* E8 i" m+ s9 h& O/ q9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
9 T4 g V; _! ]6 p; n2 V& t[/size][/font][/size][/color]
* Q& A$ v G" p" v6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], C! V0 l. |; v4 n
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 [8 I8 [* U. \3 Z6 }$ m( T ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 q6 ?: l) B" O2 M# q( P4 J/ E8 V[/size][/font][/size][/color]
# p$ r0 I; t& x! o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( n" r) e0 h! y8 F2 }
[/size][/font][/size][/color]
. \# f3 a5 r4 ?3 s+ X& u- G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Q" z, o. }9 h* t) j[/size][/font][/b][/size][/color]) J7 [8 K( S# c: i( ~1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 @6 @0 i, [; |% o0 ?$ H: U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. \) M0 o! R9 S0 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% s2 V' H! p8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]
. \) Y: M. w8 K; N5 R; X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, e7 A q$ X: X5 `" V- J! X1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J$ D# t( G; e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x2 P7 L' R6 P3 g5 W3 s& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ D* z4 P/ @) V[/size][/font][/size][/color]
; h1 J4 U$ v7 I) K E1 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 K7 _) V% f, w7 W( n$ [
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- q9 X6 E/ G6 N& g! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# A6 d* F0 z3 o# X. v1 z9 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 v$ d/ }9 l" x# k# s[/size][/font][/size][/color]
& \' g- C7 s4 d4 v$ d2 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- N" @* u/ g* z8 T A, Y[/size][/font][/b][/size][/color]! [- A" ?( m4 C- I2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' x& U. o" S: s3 s! d, L8 @2 o" H2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: t4 q5 U* f( P) F* \[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ F" J/ H* q* l2 j8 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; `- i% F. K6 m. |1 x% l8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]$ a t& e# G$ P. ~$ I" P
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# J( o5 k$ o) S; |. h$ |: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& y0 n' s* w+ Z5 T; R5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# H# `1 O) t/ g) F w) q8 |[/size][/font][/size][/color]
7 ~, x2 G6 I3 w( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 Q, O! c4 }7 X; h5 F! P7 H( r: `7 j[/size][/font][/size][/color]
! K: o* x* H# o, _6 H0 \; }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( n# Y1 K* T/ x _6 z( F. ~[/size][/font][/b][/size][/color]/ ^* e1 s" ~1 e, n! Q1 K# A w# ?8 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @7 c* R+ G" ]) X3 l# g- w3 z! @8 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `2 l( l7 X. x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& Z7 b4 @/ A4 Q5 v, _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]* K& {" D4 H8 v% A' h4 y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]! I$ T; z: k' m* u* R) X; p
[/size][/font][/size][/color]
7 p! E. J1 `9 I7 j/ G/ K2 j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Z! I" m! k5 [! F6 N; D# {
[/size][/font][/b][/size][/color]
F. u. p' i+ e/ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 q* Z2 W2 P, O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
l. \ P* Z% q% E) m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' O* @+ U4 s& k7 Q& ^% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
y! v5 g$ q5 @5 E0 O8 T, p4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- f, R9 B! e, M; _$ x" r' H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 }1 S& X6 D( e3 P+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" t: j+ \% y8 u/ P[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" p o) t! H @+ X3 x[/size][/font][/size][/color]
- J- L1 e m* c) M- y* z& n9 x9 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ?) Z: J" b; p- a[/size][/font][/b][/size][/color]
! ^. X5 f4 I% m+ F' S2 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 y6 L$ v( \ g& a9 d' l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 L% u/ |* v9 t, T# ~( [& j2 |, P; R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @2 h0 e! f# k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
, B; @+ u; p9 D8 W6 \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]5 u9 y8 I. n& X: T; v8 W1 k9 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R3 L- X* E, \- c[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 ^0 M1 q1 T. p* l8 i/ p/ ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]3 }1 V- y0 a7 R0 z; j8 a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! b3 W+ g, b1 O7 p8 q+ {- l' a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
! {2 ^4 J7 V) V. q- C5 g/ o[/size][/font][/size][/color]' V7 j# F* \0 J; x) a0 D6 \/ \) p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' t( b0 a1 n+ X! R; W. j[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]4 s4 S. m, {+ ]# L
[/size][/font][/size][/color]
6 q5 i# A: u3 R. R' K1 c$ P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]/ s" T5 F# Z* D: C
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Z# c" N1 ~' r8 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ X0 O' A c& | t1 a
[/size][/font][/size][/color]2 B. Q: F) C- j) H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) B5 u( z# v% }) I[/size][/font][/b][/size][/color]* T7 l4 t; ]% K4 J6 M/ w& Z$ t* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! q$ J( f7 o7 Q3 d0 ]( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v8 Y5 E! b: z0 B( u8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 t$ v. F: V$ ?1 Z- \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ d6 i1 }0 _, J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]( g1 b* x; m& ?* I& ?! X( d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], ?8 T' p0 z+ b- U w
[/size][/font][/size][/color]4 _6 p9 ~2 g) N& Q" p! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]" J$ v& t; T4 U/ D
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- V( ]" U7 T$ `" B9 z[/size][/font][/size][/color]
6 X3 }& ?$ D. w, s3 b& i6 _5 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 t: K4 ?! a5 p) W" y- Z& @
[/size][/font][/b][/size][/color]
) a: S3 N p K0 A7 P4 j6 Q: K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* n% [: j. E- h- w ]6 V, o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 l1 Z! g: u9 b/ I& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: |5 F5 }8 n$ Z" }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
2 o: O& E- j5 E[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( t' o" C& G2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] c1 |/ e' n3 |; ~4 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% _1 f5 k- s! F1 M4 V1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ z5 P s# d# J5 B6 b- Q- N" u
[/size][/font][/size][/color]
( ]: y8 N8 v# q% o& |7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( Y5 N* H7 `) Z E# m1 ?% h
[/size][/font][/size][/color]
4 a2 c" }: [4 V! v S[font=Arial][color=#000000][size=1]7 |% R4 ^8 s: l" ?- R6 b* M% h
[/size][/color][/size][/font]2 M9 G; n, ~) K! [6 j0 `5 r8 W- b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( S3 ?9 Q' S2 ~. h' E3 ]$ B[/size][/font][/b][/size][/color]
! C5 P6 o) I- |7 @" E& A( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], o7 _- _) H g' T3 K8 N8 o1 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b% x U( [. j. P% g: h1 C. I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# l$ M3 d/ K0 [5 m( C2 a
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]5 i: }- t F: R: S8 B2 a5 q
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& J+ ?7 h2 R D% F& E$ E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& z6 S- A4 p+ c% ?+ m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 z% \! L% n" T6 s, ]! n6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]8 J5 X8 X8 i+ B% d: N) R
[/size][/font][/size][/color]
& b2 \6 H. f% M/ R( y/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]( w& q" O: u5 k1 r; f( K1 z$ Q w: |
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial] X- d* \& y9 x) v$ T* r6 m. R0 H: j
[/size][/font][/size][/color]9 g2 {0 B5 ^! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 I. H6 J4 E3 N- L
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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