|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ j8 B- F" M5 _; J
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 n5 b R7 d7 k4 X: { |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
h$ W, i- {8 J, ]+ Q+ c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ U4 b/ v: j# g( T% u' }/ }2 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k% y0 m0 L) Y9 u2 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 F- u0 Z; b* [+ {3 v- b4 p1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
% I& e0 a( D: C0 b7 K1 E! O[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 X6 b6 l3 [' n- k: q# J
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) E* m' d, h7 c1 D z% @* M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ a6 Z1 C. o% u+ n7 z4 _! U5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])4 F% y6 h' d6 C
[/size][/font][/size][/color]
3 W7 a" Q3 c. e, _2 a- H0 u, I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a5 B! E. y N7 q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 I4 j! H P8 x+ m[/size][/font][/size][/color]) M7 x, q& p1 k/ b- o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]3 Z5 e B, A# ^( k* W \
[/size][/font][/size][/color]- k- _. |+ ?' p1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 o0 j0 h& p8 Y: A% j$ o1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: @2 X8 r6 [3 a$ ^# F4 a
* a9 X* x9 s& s& A6 b[/size][/font][/size][/color]
2 `4 `, z, m3 q: W% M# A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
c- x5 ~6 ?/ }& O! HTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 l- N* ^* q+ T0 c( y1 h[/size][/font][/b][/size][/color]: D+ ~% O& w* Q+ ~& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 _$ Y; ~$ s3 ]' d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w) w' L# D( Y9 ^1 z) {7 v8 `1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P$ Q5 Z" Q% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^" L& E0 R: x* [+ u2 p1 X9 m( H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ z5 N2 R4 T, a6 @) }1 `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
: _, ]: _" w- r+ N" R4 D! b: ^0 Z[/size][/font][/size][/color]2 N, E) Z/ i5 H' H# s# g5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ [7 h7 z9 r6 q$ U2 g3 {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]4 i, V% b& Q1 K/ ?$ q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
O. V- }7 m) a7 w# u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' T, G' u0 d2 s2 g9 h, p9 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]# h! @0 u R+ y7 [+ j- t
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 e4 [" m, w7 ]$ `0 \/ Z {7 E
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! u( {+ p8 k$ T: ]
[/size][/font][/size][/color]% L) e! _5 A: _" }$ D: v: g( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]9 o$ D* f, ^( E
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]" A7 g7 e1 X% V9 [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 S/ b4 x0 U+ ~[/size][/font][/size][/color]
8 Z7 \8 E: ` }6 G! ?3 r2 n) a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 j/ c$ g- h1 L W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- q0 r5 b( X2 N/ Y' N/ F) z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. R1 D) Q$ S Q+ m/ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 W/ K2 J$ Q/ f e4 d3 _, V[/size][/font][/size][/color]/ A1 \" y$ k9 ~4 Z6 f( R( L; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ j$ G5 u2 V1 i6 b4 f[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: h0 \# W1 I- x, m& }+ i[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b, r" Z I, D# k; M O$ F* x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 C- J7 q z, T5 J- h3 O% o! Q+ g
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 ^7 i) F% V1 N+ u. w3 \
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 h' ^# c, \ L; R
[/size][/font][/size][/color]
2 Y- d9 @5 u' L. t* @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% A( n: c- `7 T0 V9 i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]. A- f& O- g( m9 a/ E
[/size][/font][/size][/color]* M- X3 H5 X+ W; P* S8 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial] i! r. V; i4 W9 ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( t$ p8 d$ e2 P, K4 {[/size][/font][/size][/color]. c+ x# H+ G% P8 h; q) h/ _% M8 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]- {' U' P2 J. o) F2 T
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. H$ @7 H2 h* j. k7 M[/size][/font][/size][/color]
) G; l* V. c, Q9 ]1 {* W& ?# i[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& d# }9 ~) B& `) F0 K' \6 G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* y$ z" t. @# v. U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I% e! T1 n& K9 n9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. f$ O3 G# S: m' b. z$ z
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 G% C: D D8 D' O2 m4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* l ]7 p7 H5 }. B' m7 Y1 E3 D
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ \( O- ?6 v1 i6 ~
[/size][/font][/size][/color]. `5 s2 }9 c* H2 `' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]! y! Z" L) Q& c
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Z* K; l- ?& K' B5 v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. [, M6 p- B; N5 \+ U[/size][/font][/size][/color]5 w6 N, l; i3 Q& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' x) z% ~- Z* d6 r4 ~9 h$ Z3 F9 I[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 {" t; L7 i+ {: C+ O. H# ?$ Y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]) f1 i8 u6 N- d; a3 ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L7 X, d0 R, ]- R4 ?* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 E r6 W5 j; W1 n D# y* A+ h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 Q! ~$ s" Y( `4 Q( i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ h6 j+ q2 F% ~ g5 G/ C7 q[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
8 z" I9 b5 k# z" H3 w- k; Q[/size][/font][/size][/color]
, u' s6 I! n5 N& }- Y) s5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; V, q3 Q# l$ g$ @2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. w }0 b; F/ t% E6 ~$ D[/size][/font][/size][/color]
- B7 k' V. ?) v' D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])# U! x' _, z0 l2 y7 s8 u
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ]. P3 C' S# ?4 c: G! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 R0 e% t* a. S0 m0 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 l! w) K: {" `7 ]3 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: E' d7 m1 d) R6 c4 I8 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# ~/ _' t2 d: R
[/size][/font][/size][/color] J- k* N. @5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 P/ p# B' I' M9 I" E
[/size][/font][/size][/color]
% a( s/ J8 A' }$ a[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 x$ z5 ]$ D, d8 R
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- g @5 P3 a6 q6 F/ Q }* C1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
+ @$ R+ N: {, K6 J/ k7 f[/size][/font][/size][/color]3 | c2 P# g2 g* B+ f# [0 e+ ]- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 Y+ H/ o& L% J; n1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]0 F: I3 `# g6 d! M3 S* J1 s. s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ ^' ?* S" B4 ~+ ~; q% l[/size][/font][/size][/color]* A6 K8 w; w* z% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 K) n, J+ M9 @- ~4 R7 i' ]6 u
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
4 M/ \: D- D5 ^# D# O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% _; J% E( O" x7 |
[/size][/font][/size][/color]
( R$ Q$ a2 F: v* ~+ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 P: t$ f# [( P7 D( `4 S1 g9 Y[/size][/font][/b][/size][/color]. Y, V" Q( X ~6 p9 H5 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" J3 T) ~0 K: a* ?8 q. e2 l5 w5 o* Y( G[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u9 I$ y& \8 j+ `3 X% v2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ~. C# E3 c3 ^- p- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
0 _3 T; ^4 C- v6 g4 H6 b2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
4 f4 _$ Q) m6 o5 ^" J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ P- J! |- x& c, z: P# ^
[/size][/font][/size][/color]: _3 p' f% @9 |% S. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ L1 b+ w. Z3 N; U1 g[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ [8 e+ W" ~# n7 u) N. ~7 O! E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
, J! b/ S0 z' u: w& H6 C, Q3 i! D[/size][/font][/size][/color]
4 Z9 H- N& ]" |" A* N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" @. O$ k* z" ^" v" M4 w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]! a3 W0 T( g; X* |+ q @8 E
[/size][/font][/size][/color]
+ E3 Y9 b3 q) N4 W C& }2 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 l- y0 h4 }* R. P% \$ N8 B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 f/ W& \/ e$ b, i) S* M. ?% v0 ?[/size][/font][/size][/color]
2 X/ K$ G$ ~8 X0 ^1 x/ w( \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- h1 N0 I; k' C: E$ \7 Z" [+ n[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ k1 y+ R% w# K- D[/size][/font][/size][/color]
/ p$ W l+ S; j7 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" ^8 f5 f& D. ~- M" }
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 l# b7 h* g4 r. |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S5 M9 E( x* r; T E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) j+ q- r7 b) m: U5 N% t) Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- o0 R) \: m( h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# p) `" P4 W3 t* |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' @4 G( F, O# \0 P
[/size][/font][/size][/color] n5 w5 @+ K% X) {2 G' g8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) m |$ g5 S, L0 P% r5 ^" b1 I1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
( ^7 C3 Y9 x" u/ @$ M$ `8 |2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 v! O2 e4 O0 z( p1 i- l) a, }
[/size][/font][/size][/color]& W% w9 j4 q8 f7 I4 k& N4 h" j
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]) n3 J6 o5 f. S% E, t
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
e0 Y* u7 X. q3 U* J3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, y$ [( ]( G. L3 y8 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: \' I3 w. ]/ g) B' D8 W1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 b' A" q7 E( ~" N$ e[/size][/font][/size][/color]( B, a+ M1 |1 s" H3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& R+ k3 z! j: D( P. P w1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 g4 z' x1 D3 d
[/size][/font][/size][/color]' i, [& U0 x% M! z6 x+ |. K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* U4 l7 A- k. q4 `8 C; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% U Z( @; k7 D' c9 c0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" [6 v; V$ X, K% Q3 d) c+ x2 ]0 A' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) E$ {! o! |- \. u1 S% G7 Y6 ^* B# H. y
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] i4 A$ `0 g4 v, w/ _8 ^- H ^
[/size][/font][/size][/color] Y- M+ H/ v; w" N- ?* s e8 b. h1 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! N9 y5 A) |9 G+ _& l" L; J1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" H/ K* V5 T) `8 T2 ~5 y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 o8 ]. f# G2 W
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ V; q( |1 ?2 N; h9 \" F[/size][/font][/size][/color]
$ Z; F/ M( _3 i$ c+ }+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 M1 {. F: ^2 W m9 w[/size][/font][/size][/color]8 R& u* L+ t, e& R) F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]) u4 ^6 X; Q$ V) l5 [7 Q$ ~! E9 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
* R6 s0 M' ]( I% `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) T/ S- f) o2 D$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 s {6 b% b# ^3 q7 H/ A6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W. w! T4 ^ g[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u3 `4 D8 x, m- N- U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 \7 x9 x7 G5 P& {! A$ ?* [* S
[/size][/font][/size][/color]' k C4 t/ C8 Z" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial], v1 }) {* b4 {& q/ }; s% C
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# B& r, d# }4 p+ A( a) S8 _+ o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 K$ g/ |8 ^7 w[/size][/font][/size][/color]7 L1 @5 _% E6 @. }! S* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 r# x5 F( I' L1 [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]6 d$ U8 {# `1 I( L0 w2 r, C* K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]( ^3 `- N2 R- b
[/size][/font][/size][/color]1 M3 r, l$ W, z; t; @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
7 q( L8 b# [) K" o4 M4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
$ x. { S3 c3 e7 {[/size][/font][/size][/color]
* ~$ t1 R5 k! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 m+ S* w+ C* L' e
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: A! R+ T; s9 W9 J[/size][/font][/size][/color]
3 i6 h, k: z( Z4 r) r8 h( R0 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 J' h; g |9 O
[/size][/font][/b][/size][/color]% N( f9 L7 F4 a* p: K$ W) @6 k9 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 x% |* v% }* E3 x2 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z; v7 w8 e$ C4 J+ S9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ b. X r) A* Q) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 h, Y! Q# J, R2 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 w( v: Q' n: ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 w8 B+ N. L/ G3 H8 {/ k! \[/size][/font][/size][/color]
8 W9 t4 s4 J- E8 z' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. U4 G$ p4 k1 P( H: b9 |
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
, J; z* J9 \* A' V1 M C% V- B[/size][/font][/size][/color]
1 }. J/ Z- X) H$ r8 x& L4 b; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 L( K' U9 v% x2 w: J
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 L- n6 y; \6 {% Y. ^8 ^. T2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) R3 \8 d: u- r1 m7 f$ ^
[/size][/font][/size][/color]
4 a. y$ `5 A6 s! a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 U$ {# b7 W8 p- C m. u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ K. p8 b9 V) M% F[/size][/font][/size][/color]( `2 k/ P2 W0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
+ }$ e# `$ l/ W* W& O[/size][/font][/size][/color]
+ u+ p! p+ b9 j- \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 y1 ~" i G7 q* y$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a/ i* q1 ~+ f) e: d8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q) [$ L) N) M5 F3 o3 U! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( V, M% P8 M/ P7 }1 i6 \5 s: Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] z6 S/ f0 m" }, K4 g
[/size][/font][/size][/color]7 U% q) ?- v: R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 N: u! D- C( `$ p' r) A# ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' F5 `1 M) N' ]# z1 B3 o) ~; T9 M2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( K7 n g+ ?7 u, ~ j$ o3 `. w[/size][/font][/size][/color]
9 w8 a6 B9 H+ `: k- s/ Y9 G6 }[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( x y; q4 u M( x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 n: d$ T1 o: r' O I& \$ I8 d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [) R5 d# y3 ~5 {- f7 I! z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 c" b8 \6 b7 U, D2 @" M+ J: x1 x1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: s o* `0 x% ~( m1 U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 k3 u c/ `" W d* i
[/size][/font][/size][/color]
3 T- f/ G' J0 Z* E; \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]. ?+ s' J/ n( m2 b# f
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 h5 m! Q& H" U% }5 q0 |: i, v
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 h8 h: j+ k. P3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]: z, t! H, `( h8 A- V
[/size][/font][/size][/color]
) J/ l% L1 ?. I7 x5 {9 O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ^4 r" h0 ]4 G[/size][/font][/b][/size][/color]9 w5 v( l6 P7 x: ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _: W* ~& n5 J1 ]/ r7 }[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ~! o2 B5 O3 w' I7 p9 }( v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; c- `9 l2 c( Z2 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial], n: W* X7 n6 Q8 t) I+ X0 |
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. m' N' B$ g" N$ D2 k# I& V* v1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
# q6 S6 [2 U6 G3 k$ y% G[/size][/font][/size][/color]8 ]1 k& K* r, C5 o0 Q/ ` N' n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: }* }# U" m' ?9 F[/size][/font][/size][/color]( y- P$ x( G+ ?& }9 |/ _9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; S1 ]6 L& [! C$ _1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ e) W3 u9 V2 m( C7 [! `1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& ~* J- S& l% l$ v
[/size][/font][/size][/color]
- R1 R0 Q3 @" ~/ R% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
& b5 B+ {3 S! y; [+ p, l$ r L1 ~[/size][/font][/size][/color]
- A' g( ]0 p- }5 O& C2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ r- a6 ^% p' R% ][/size][/font][/b][/size][/color]
7 H! j1 X6 d% _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( c [' U* x2 G5 B) c[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n Z/ w' W8 M/ J& N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 X& x- D; V" W, j2 g+ _6 v) k[color=#000000][size=1][font=Arial]
- C' U5 g6 b5 {+ j1 n9 d& E3 f1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 |; z5 [: x+ J- F; v2 v) h) {- E# v& S
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: G' z: B9 F% S& s) c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 A1 Z& {2 v* s- `+ k6 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 _% k; X% q; V[/size][/font][/size][/color]
6 F, I* Q& e. `' P+ y) X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' H/ b& d1 X$ G! r' s# M" C6 |: h3 {. n) n8 `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \8 p' Q$ ]9 m- G* {' N: K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: W+ D' B6 |# n9 f( M1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% D" w6 m/ c/ x. T
[/size][/font][/size][/color]
' p4 S- ] \/ [0 V( q1 r9 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 P3 x1 e7 ]( b9 J) F. P
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ k- `: F9 w/ W S7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ l3 c7 a" ?4 i3 M" W; \* J[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]2 f+ o7 G& R) v" B% S0 p) |9 i4 \
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o6 E+ O, o& A7 p- Y. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ \9 k3 T5 G( g4 X" o" ^2 w9 T5 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 @# [! c9 B2 T( b' m: }+ y8 Z5 q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I* x) r3 ]! b4 o2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ O0 s0 p N0 L1 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. D! f9 k+ H" c. d) `
[/size][/font][/size][/color]
+ j: K) _4 g3 {" l( z% l+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 {6 U# H; u w. o( d- T- Y[/size][/font][/size][/color]
) O# {6 V( M: r8 v0 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 T/ r8 s, I# w4 B. `
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 f" w9 p) G* P& s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `1 G( F" {2 I) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ v+ H4 l+ Z* d Q7 Z) _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 t+ z9 e0 A( B3 k" Z! g1 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]+ _0 b0 Y* S6 I
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* ^$ y& p+ o' v9 M
[/size][/font][/size][/color]
3 [% y( ?% [& f: J/ |& `5 P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* N. I; c* r/ y* j) n+ O' d
[/size][/font][/b][/size][/color]3 h7 {6 d! m7 {6 U7 z2 `# C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y: }7 o! O- A
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 }! ^/ O$ ~( {3 W& O1 G( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 }' q! J2 f6 h" ^1 C, `" |' T7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 Y! C Z: ^1 B8 u2 I7 b5 [: \0 {& w
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x1 H( m% A3 h( G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V( a! @8 B1 T5 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]( Z; u v+ @. d1 E1 g. M
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 V; ~) d5 u. W w
[/size][/font][/size][/color]
7 X' o4 ^8 i& W. L- {7 \; k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 u& u. E- x9 @: e8 E, k[/size][/font][/b][/size][/color]
1 g2 D& `0 f- ?* b; f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: w& V8 |3 d% @. H) A! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z# m5 N5 \4 i& p: T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W9 n4 m+ C" `+ V0 ?' W7 u% |4 P* T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 x3 P! B7 o8 V, E( K5 v; l. f! F- q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# C; Q; C. N- \4 c
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: f1 t$ m% w% y9 O0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( k$ f I6 L7 q" H/ o7 @
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- B; z$ n7 r+ p* @# y$ o[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" N9 u+ @: Z& @- T7 i0 I4 T- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial], V; W$ Y# _* k7 Z
[/size][/font][/size][/color]/ L8 q7 C: g1 k2 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 @' F% W' t1 ?0 c2 k! g
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! s+ n* v& H3 J& g% B3 D2 Z[/size][/font][/size][/color]. ^- z% v; M+ F" A3 {0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 d6 [: a, Z' w* j% [0 S
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 U/ K/ e; l- @3 ]) P% M2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 V2 b, J$ h ^ Z& v- U[/size][/font][/size][/color]
; x5 z/ T! o7 g# [+ f- Z3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 Q1 T2 Y' T# t2 L* t- i1 a" q# w[/size][/font][/b][/size][/color]
2 p9 ]1 }# l% d' {# U1 N9 K4 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w/ [% i. v8 ]4 Z7 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 |, T+ j7 i1 h, y* }7 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 x2 P5 w/ a1 w, w5 Y! j5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
q$ v! d/ \! V3 }9 w[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 `0 \- G& C0 C- _, a
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]. f1 P5 H% f* \0 a2 G/ L
[/size][/font][/size][/color]1 t4 X2 D4 a; h! J: J* _6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( g+ o! ]% I* r% u5 I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. q1 I% S$ E, e$ }) F% x& z+ n[/size][/font][/size][/color]
% @) u9 p0 n6 L% `, W2 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 H+ Q- Z5 s4 Z& L7 ?+ J+ _6 t[/size][/font][/b][/size][/color]% a: f& A+ C" g' d- q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], x( W5 m$ d2 r; H2 e
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 E9 O+ E* r/ B( y[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ N; r( }: ^; } X+ E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" B, |/ Q+ C, w& ? l[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |' ]. D5 f, Z8 r' n; [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], b E& k. D) ^. c! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]) I) I5 H$ g2 U! E1 h) u# l ~% m
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: _" b$ M$ e8 l* O[/size][/font][/size][/color]
; z) }. |8 a5 h0 I9 E5 K7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 u2 ]1 {" A$ D. _) s[/size][/font][/size][/color]& u+ \( F- q& ~* S6 b; E
[font=Arial][color=#000000][size=1]: e1 s9 d3 E% p8 T. n6 |, }# K' L3 N% J
[/size][/color][/size][/font]
, a& @( f8 Y" Y/ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
]" J4 H y' k+ |/ G6 A[/size][/font][/b][/size][/color]7 M9 C6 m5 ]$ L9 K- R& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 f5 q" `1 n0 p6 e A! i
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u# r: \$ `5 Q$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, ~$ b8 s4 q6 L! f. C) D0 s[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! V% ^4 t( q5 s* W2 E) s0 s, T' _
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 D9 ~1 Y: C# u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% H4 x* A0 ~0 x% m1 l# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 _$ V2 Y% h; Y( ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% G: N8 H* k0 d# u9 z
[/size][/font][/size][/color]/ @& h8 O3 ^. l6 g3 d1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* @! Y; r$ ~& U. [6 `! I. L* c' I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
9 u, `# M" Z; w& r& S[/size][/font][/size][/color]" O' j3 V# b: s% `5 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ @+ g* W% i, l- }: g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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